金刺梨中维C含量的测定.pdfVIP

第23期 胡敏：金刺梨中维C含量的测定 ·71· 金刺梨中维C含量的测定 胡敏 (贵州工业职业技术学院，贵州贵阳550008) 摘要：将金刺梨浸入1％的盐酸中，利用紫外分光光度法将金刺梨中的维c进行测定。 关键词：金刺梨；维C含量；测定 中图分类号：0657．32 文献标识码：A 文章编号：1008-021X(2015)23-0071一02 无核金刺梨属蔷薇科蔷薇属，多年生常绿丛生灌木，日 臭的片状晶体，易溶于水，不溶于脂溶剂。在酸性环境中稳 本名为“十六夜蔷薇”，与普通梨树既不同科也不同属，幼果 定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及痕量 长满青刺形似海参奇特美观，果实成熟金黄亮丽，老果呈橙 铜、铁等金属离子存在时，具有抗氧化作用，是知名度最高的 黄色，完全成熟的果实表皮毛刺基本脱落，果肉比普通刺梨 营养素。 肉厚，呈艳丽的橙黄色，非常脆嫩，香甜爽口，酸味适中，其雄 笔者通过将金刺梨加入一定量的10％的盐酸浸泡后，用 蕊败育，几无花粉，故名叫元核金刺梨，果实特鲜美，不但具 紫外分光光度计进行测定其含量。 有普通刺梨生津、提神、开胃、滋补、降血脂、降血糖的功效， 1 实验部分 还具有自然辅助肠道消化、提高人体维C含量的功能，对老 1．1 仪器与试剂 弱病患者而言，更是开胃增进食欲、通便促进新陈代谢的补 mL容 仪器：紫外分光光度计罚，石英比色皿2只；100 品。无核金刺梨果实内含有丰富的维生素C，被称为“维c mL容量瓶或具比色管1只； 量瓶1只；50mL容量瓶7只；25 之王”。每天吃三个刺梨决不低于吃一个鸡蛋的营养。其食 10 mL吸量管2只。 补、药补功效明显，又被人们誉为“延年果”，利用无核金刺梨 试剂：维生素C(抗坏血酸)；10％的盐酸。 嫩梢尖加工茶叶具有清热解毒、抗衰老、抗癌及提高人机体 1．2 实验方法 免疫力的功能(无核金刺梨叶中的Vc是茶叶200倍)，长期 1．2．1标准溶液的配制 食用鲜果或干果、茎叶泡茶喝己证实对高血压、心脏病有特 用分析天平准确称取0．001000 g的抗坏血酸，用少量水 效。无籽刺梨不但具有较高的营养价值，还可作为活性物质 mL 溶解后，加2 10％的盐酸，用煮沸冷却的蒸馏水定容至 深度开发的原料，在保健品、营养品、药用制品、化妆品开发 100 mL，配成浓度为100峙／mL的标准溶液。再分别吸取0、 等方面具有极大的优越性，其含糖量是普通刺梨的6倍以 2,4、6、8、10mL维生索C标准溶液(100