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钼蓝比色法测定笃斯越橘成熟果实中还原型抗坏血酸含量及体系优化.pdf
第54卷第7期 湖北农业科学 V01．54No．7
2015年4月 Hubei Sciences
Agricultural Apr．，2015
钼蓝比色法测定笃斯越橘成熟果实中还原型
抗坏血酸含量及体系优化
谭智文，宋春艳，郑美香，崔百会，宗成文
(延边大学农学院．吉林延吉 133002)
摘要：以笃斯越橘(VacciniumuZ锄ttOSUln)成熟果实为试材，以钼蓝比色法测定笃斯越橘果实还原型抗
ascorbic
坏血酸(Reduced acid．AsA)含量进行条件优化。结果表明，3％偏磷酸一乙酸用量为100IxL、5％
硫酸和5％钼酸铵用量均为200 500¨L，30℃干热恒温浴显色40min，取出室温
IxL、以去离子水补充至1
下放置1h后，在700nm下测定．所得数据稳定，准确性适合用于笃斯越橘果实AsA含量的测定；测得含
量为(40．20±6．23)mg／100gFW。
关键词：笃斯越橘(Vaccinium
uliginosUIn)；钼蓝比色法；还原型抗坏血酸；测定与优化
中图分类号：0656．31 文献标识码：A 文章编号：0439—8114(2015)07—1713—04
DOhl0．14088／j．cnki．issn0439—8114．2015．07．047
andDeterminationoftheContentof VCin Fruitof
Optimization Reduction-typeRipe
Vaccinium with
lzliginosumPhosphomolybdate-blueSpectrophotometry
TAN
Zhi-wen，SONG Bai—hui，ZONG
Chun-yan，ZHENGMei—xiang，CUI Cheng—wen
ofYanBian 133002，Jilin，China)
(AgricultureCollege University，Yanji
fruitofVaccinium wereusedtoestablishand bluecolorimetricmethodofde-
Abstrat：Ripe uliginosum optimizemolybdenum
resultsshowedthatthe of acidacetic
thecontentof acid，
VC(AsA)．The dosage3％metephosphoric
termining reduction—type
5％sulfuric was inthe700nm waterwas
acid，5％molydate—ammonium100，200，200斗L，repectivelywavelength．Distilled
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