(李宪臻)生物转化微生物研究中.pptVIP

* 生物转化， 微生物研究中的古老而新兴科学 李宪臻 （大连轻工业学院 生物与食品工程系） 生物转化 微生物 酶蛋白 采用生物学方法改变物质的结构或组成使功能发生改变 生物活性物质 生物制药 生物能源 环境保护 化学工业 筛选和分离微生物及其酶的有效途径和方法 食糖(蔗糖) 1、次生代谢酶在生物转化中的应用 —— 异麦芽酮糖合成酶生产菌的筛选 蔗糖替代品 相似蔗糖甜味 非血糖性 非踽齿性 非胃肠不适性 异麦芽酮糖 R1 R5 R12 R39 L3 L4 L8 L16 L21 标准品 LX3 LX21 葡萄糖/ 果糖 蔗糖 异麦芽酮糖 TLC检测确认异麦芽酮糖生产菌 16s rRNA序列产生的系统发育树 0.01 Klebsiella singaporensis K. Singaporensis异麦芽酮糖合成酶的产物更纯 Suc, sucrose Fru, fructose Iso, Isomaltulose Suc Fru Iso LX21 LX3 Mark ATCC 29283 ATCC 15928 Trehalulose Glucose/Fructose 蔗糖（?-1,2-） 异麦芽酮糖（ ?-1,6-） Trehalulose（ ?-1,1-） 葡萄糖 果糖 异麦芽酮糖合成酶 蔗糖转化率：100% 产品得率：100% 自身不利用