芒果贮藏保鲜试验研究.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofATdauiA ．Sci．2008，36(28)：12492—12493 责任编辑 罗芸 责任校对 李洪 芒果贮藏保鲜试验研究 杨薇，谭自力 (安康学院农学系，陕西安康725ooo) 摘要 [目的]为芒果的远途运输和贮藏保鲜提供依据。[方法]用扑海因、甲基托布津、施保功和 自制保鲜荆浸泡红象牙芒果果实，然后 分别置于8、I】、140C贮藏，研究芒果最适宜的贮藏保鲜技术。[结果J红象牙芒果的最适贮藏温度为 1】℃，最佳药剂为 自制保鲜剂，保鲜 期可达50d左右，腐烂指数为6．67，远低于其他处理。随着贮藏时间的延长，芒果的失重率增加，果实硬度下降。较低的贮藏温度更能 有效延缓果实硬度下降的速度和幅度，延长贮藏期。8、11、l4℃低温处理可以有效推迟芒果呼吸高峰到达的时间，且随着温度的降低。 呼吸高峰到达的时间后移，峰值降低。[结论]红象牙芒果的最佳贮藏条件为：贮藏温度 11℃，浸果药剂是 自制保鲜剂。 关键词 芒果；低温；贮藏保鲜 中图分类号 $609 ．3 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2OO8)28—12492—02 study011StorageandFresh-keepingExperimentofMango YANGWeietal (DepartmentofAgronomy，AI College，ankang，Shaanxi725000) Abstract lObjectiveJTheaimWaStoprovidethebasisforthetransportinlongdistanceandstorageandfresh—keepingofl／k3ngo．[MethodJIprodione， thiophanate~ thyl，sporgonandself-madepreservativewereusedtosoakthefruitofHongxiangyamangoandthenthefruitwasstoredat8，11and14℃ ， resp．Theoptimumstorageandfresh—keepingtechniqueofrmngowasstudied．R【esultjTheoptimumstoragetemperatureofttongxiangyamangowasI1 ℃，theoptimummedicamentwasself-madepreservative，preservationperiodWaSabout50dandtherotindexwas6．67，whichwasfarlowerthanthat ofothertreatments．Theweightlossrateofmangowasincreasedandtiuitfinnnesswasdecreasedwiththeprolongingofthestoragetime．Thelowerstorage temperaturecoulddelaythedecreasingspeedandmngeoffruitfirmnessandprolongthestoragetimeeffectively．Lowtemperaturetreatmentof8，11and 14℃ couldpostponethearrivaltimeofrespiratoryclimaeterieofmangoeffectively．andthearrivaltimeofrespiratorypeakwasdelayedandpeakvalue WaSdecreasedwiththedecreaseoftemperature．C【onclusionjTheoptimumstorageconditionsofHongxiangyamangowerethatthestoragetemperaturewas 1l℃ andthernediearnentofsoaki,lgfruitwasself-tradepreservative． Keywords Mango；Low temperature；Storageandfresh—keeping 芒果被称为 “热带水果之王”，风味独特，有较高的经济 1．2．2 指标测定。 价值和营养价值。但是由于芒果采后代谢旺盛，果实容易后 1．2．2．1 腐烂指数。0级，未腐烂；l级，腐烂面积为 10％以 熟而变黄、变软，而且芒果在生长过程中易遭