转基因食品 - ringier events.pptVIP

LOGO 功能（保健性）食品与食品安全 第 四届功能性食品技术和创新峰会 唐英章 研究员 中国检验检疫科学研究院 2012年8月9日-10日 中国 广州 食品与安全 是国际和国内共同关注的话题! 食源性疾病不断出现：疯牛病、口蹄疫、沙门菌等。 食源性污染事件上升：非法食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、霉菌毒素、藻类毒素、过敏性食物等。 食品生产/加工新技术与新工艺带来新危害：转基因食品、辐照食品等。 环境污染对食品安全性的影响：大气、土壤、水体。 食品中兽药残留、农药残留、食品添加剂超范围使用。 食品包装材料安全性及有害物质迁移。 ……………………………… 全球性食品安全问题 《食品卫生法》提出：“食品应当无毒无害，不能对人体造成任何危害；食品应当具有相应的营养，以满足人体维持正常生理功能的需要；应当具有相应的色、香、味等感官性状。 食品安全 的定义 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 《食品安全法》：《食品卫生法》的转变，超越了原有的法律调整范围，涵盖了“从农田到餐桌”全过程，在一个更科学的体系下，对食品安全相关问题作出全面的规定。 食品安全内涵 各种法律法规都是反映时代的要求，是保障食品安全最广泛、最直接、最有效的方式。 不同国家在不同时期所面临的食品安全突出问题和治理需求不同。 对国家经济发展