微生物的营养要求.ppt

第一节 微生物的营养要求 三、微生物的营养类型 3、能源（energy source） 能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能，称为能源。 能源 无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源）。 辐射能：光能无机营养型和光能有机营养型微生物的能源。 化学物质 有机物：化能异养微生物的能源（同碳源）。 绝大多数微生物的能源物质 光合细菌的能源 利用的有机碳源在被微生物细胞分解代谢的过程中不仅提供微生物细胞的碳素和碳架，而且还提供微生物生命活动所需的能量。 能源为氨根离子、亚硝酸根离子等还原态无机化合物，而碳源是二氧化碳。 化能自养微生物的能源为一些还原态的无机物质， Eg. NH4+、NO2-、S、H2S、H2和Fe2+等。 能氧化利用这些物质的微生物都是细菌。 Eg.硝化细菌、亚硝化细菌、硫化细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌等。 4、生长因子（growth factor）  （1）定义 是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的需要量很小的一类有机物。不同微生物需求的生长因子的种类和数量不同。 微生物与生长因子的关系可分以下几类： ①生长因子自养型微生物 它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少细菌均有合成生长因子的能力，如E．coli（大肠杆菌）等都属这类。 ②生长因子异养型微生物 它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。 ③生长因子过量合成微生物 少数微生物在其代谢活动中，能合成并分泌出大量的维生素等生长因子，可作为有关维生素的生产菌种。 （2）种类 广义的生长因子： 维生素、碱基、嘌呤、嘧啶、卟啉及其衍生物、胺类、C4～C6的分枝或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸。 狭义的生长因子： 一般仅指维生素。 根据生长因子的化学结构和它们在机体中的生理功能的不同可将生长因子分为： 维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶3大类。 a.维生素 最早发现的生长因子是维生素，目前已经发现许多维生素都能起生长因子的作用。 维生素主要是作为酶的辅酶或辅基参与新陈代谢，需要量很少，但是缺少维生素微生物不能正常生长。 Eg. 维生素B6（吡哆醛）， 磷酸吡哆醛是一些转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶。 微生物对维生素的需要量一般是1～5mg／ml b.氨基酸 有些微生物自己不能合成某种AA，必须给予补充，如赖AA发酵所用的黄色短杆菌不能合成环丝AA，为环丝AA缺陷型菌株，在培养基中必须添加含环丝AA的氮源。如豆饼水解液或毛发水解液等。 各种菌合成AA的能力有很大差别，一般G－菌强于G＋，大肠杆菌自己能合成全部AA，沙门氏菌能合成大部分AA，有的菌合成AA能力极弱，如肠膜明串珠菌需从外界补充17种AA。 在培养基中一种氨基酸的含量过高，会抑制细胞对其他氨基酸的摄取，此现象称氨基酸不平衡。 微生物对氨基酸的需要量一般是20mg／ml c.碱基 嘧啶和嘌呤作为生长因子主要是作为酶的辅酶和辅基，以及用来合成核苷、核苷酸和核酸。 有些微生物不仅不能合成嘧啶和嘌呤，而且不能将补充的嘧啶和嘌呤结合在核苷酸上，还必须供给核苷酸，有的菌需补充卟啉或其衍生物，还有的菌需供给（低碳）脂肪酸等。 微生物对碱基的需要量一般是10～20mg／ml d.其他生长因子 有些微生物的生长需要一些很特殊的物质，也称生长因子。 Eg.流感嗜血杆菌一定要在含红细胞的培养基上生长，因为它需要卟啉环作生长因子。 厌氧条件下生长的啤酒酵母需要甾醇作为生长因子。 促进铁的溶解性和向细胞中的转移 氧肟酸 甲基酮类的前体，起电子载体作用(如延胡索酸还原酶) 维生素K 硫胺素焦磷酸脱羧酶、转醛醇酶和转酮醇酶的辅基 硫胺素(B1) 辅酶B12包括在重排反应里(为谷氨酸变位酶) 钻胺素(B12) 黄素单磷酸(FMN)和FAD的前体，它们是黄素蛋白的辅基 核黄素(B2) 参与氨基酸和酮酶的转化 吡哆素(B6) NAD、NADP的前体，它们是许多脱氢酶的辅酶 尼克酸 丙酮酸脱氢酶复合物的辅基 硫辛酸 辅酶A的前体 泛酸 四氢叶酸包括在一碳单位转移辅酶中 叶酸 甲烷形成中的辅酶 辅酶M 催化羧化反应的酶的辅酶 生物素 四氢叶酸的前体，一碳单位转移的辅酶 对氨基苯甲酸 代谢中的作用 化合物 生长因子在代谢中的作用 在配制微生物培养基时，一般可用生长因子含量丰富的天然物质作原料以保证微生物对它们的需要。 能提供生长因子的天然物质有： 酵母膏、蛋白胨、麦芽汁、玉米浆（一种浸制玉米以制取淀粉后产生的副产品）、动植物组织或细胞浸液以及微生物生长环境的提取液。 无机盐是微生物生长必不可少的一类营养物质，包括磷酸盐、硫酸盐、氯化物以及含有钠、钾、钙、镁、铁等金属元素的化