GB 5009.43-2016食品安全国家标准　味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.43 2016 食品安全国家标准 ( ) 味精中麸氨酸钠 谷氨酸钠 的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB5009.43 2016 前 言 / — 《 》 / — 《 ( 本标准代替GBT5009.43 2003 味精卫生标准的分析方法 和GBT8967 2007 谷氨酸钠 味 )》 。 精 中谷氨酸钠含量测定方法 / — , : 本标准与GBT5009.43 2003相比 主要变化如下 ——— “ ( ) ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠 谷氨酸钠 的测定 ———增加了高氯酸非水溶液滴定法; ———修改了酸度计法的滴定终点。 Ⅰ — GB5009.43 2016 食品安全国家标准 ( ) 味精中麸氨酸钠 谷氨酸钠 的测定 1 范围 ( ) 。 本标准规定了味精中麸氨酸钠 谷氨酸钠 的测定方法 ( ) 。 本标准适用于味精中麸氨酸钠 谷氨酸钠 的测定 第一法 高氯酸非水溶液滴定法 2 原理 , ( ), 在乙酸存在下 用高氯酸标准溶液滴定样品中的麸氨酸钠 谷氨酸钠 以电位突跃为依据判定滴定 , , 。 终点 或以 萘酚苯基甲醇为指示剂 滴定样品溶液至绿色为其终点 α- 3 试剂和材料 , ,