SC 129-1984鲜鲳鱼.pdf

中华人民共和国农牧渔业部部标准 SC 129-84 鲜 鱼昌 色 本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银}9，鲜燕尾鳍及鲜中国鲤. 技术要求 ·1 鲜度 .1.1感官指标见表1。 表 1 项 目 级 品 二 级 品 体表 iA体坚挺，有光泽 光泽稍差 鳃 鳃丝清晰、呈紫红或红色 呈暗紫色或灰红色，腥味稍重 眼 眼球饱满，角膜清晰 眼球平坦或微陷，角膜稍混浊 肌肉 坚实，富有弹性 稍软，弹性稍差 .2 理化指标见表2。 表 2 项 目 一 级 品 二 级 品 挥发性盐基氮 (mg/100g) 18 成30 3 细菌指标见表3。 表 3 项 目 一 级 品 二 级 品 细菌总数 (个/9) 喊104 10， .2 规格见表4。 表 4 等 二 等 三 等 =400 =250 弄 175 2检验规则 参照SC127-84 《鲜大黄鱼、鲜小黄负》的规定。 中华人民共和国农牧渔业部1984-11一12发布 1895一03一01实施 SC 129-84 附加说明: 本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出。由水产品加工标准化技术单位归口。 本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。 本标准主要起草人常仁亮、张星传。