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[食品检测规范]GBT 9833.5-2002; 紧压茶 沱茶.pdf 4页

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[食品检测规范]GBT 9833.5-2002; 紧压茶 沱茶
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GB/'r9833.5--2002 前 言 5一1989《紧压茶 沱茶》的修订。 本标准是对GB/T9833. 本标准与GB/T9833.5 1989的主要技术差异如下:去掉了对产品的形状和规格、粗纤维的要求; 感官品质检验改为按SB/T10157-1993((茶叶感官审评方法》规定的方法执行;对检验规则做了补充 并1M加了产品保质期的规定 本标准自实施之日起,同时代替GB/T9833.5-19890 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。 本标准起草单位:中国茶叶流通协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、云南省下关茶厂。 翁昆、冯炎培、陈国风 本标准主要起草人:昊锡端、骆少君、 中华人 民共和 国国家标准 GB/T9833.5--2002 紧压茶 沱茶 代替 GB/T 9833.5-1989 Bricktea- Tuotea 1 范围 本标准规定了沱茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以青毛茶为主要原料,经过毛茶匀堆筛分、拣剔、半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、成 品包装等工艺过程制成的沱茶。 2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均 为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T5009.57-1996 茶叶卫生标准的分析方法 GB7718-1994 食品标签通用标准 GB/T8302-1987 茶 取样 GB/T8304--1987 茶 水分测定 GB/T8305-1987 茶 水浸出物测定 GB/T8306--1987 茶 总灰分测定 GB9679-1988 茶叶卫生标准 GB/T9833.1-2002 紧压茶 花砖茶 SB/T10035-1992茶叶销售包装通用技术条件 SB/T10036-1992 紧压茶运输包装通用技术条件 SB/T10157-1993 茶叶感官审评方法 国家技术监督局(1995)第43号令 《定量包装商品计量监督规定》 3 要求 11 等级和实物样 沱茶不分等级。标准实物样为品质的最低界限,每五年更换一次。 3.2 感官品质 沱茶感官品质必须符合标准实物样。 外形:碗臼形,紧实、光滑,色泽墨绿、白毫显露。无黑霉、白霉、青霉等霉菌 内质:香气纯浓,汤色橙黄尚明,滋味浓醇,叶底嫩匀尚亮 3.3 理化指标 沱茶理化指标应符合表 1规定。 中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2002-03-14批准 2002一06一01实施 GB/T9833.5-2002 表 1 沱茶理化指标 项 目 指 标 水分/P, 9.0 总灰分/% G 7.0 茶梗/写 镇 3.0 非茶类夹杂物/% < 0.2 水浸出物/% ) 37.0 注:水浸出物为参考指标

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