QS--SC基础知识培训.ppt

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“ ” “ ” QS--SC基础知识培训 品控部 2016-8-10 课题内容 简介 标志使用条件 认证要求 QS简介 根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》(总局2010年第34号公告) 企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示,并标注“生产许可”中文字样。 QS简介 SC简介 新修订的《食品安全法》于2015年10月1日起施行,食品“QS”标志将取消,被食药局新的“SC”生产许可证替代。2018年10月1日起,食品生产者生产的食品不得再使用原包装、标签和“QS”标志。 SC使用条件 属于国家食品药品监督管理总局按照规定程序公布的实行食品安全市场准入制度的食品; 从事该食品生产的企业已经取得《食品生产许可证》并在有效期内; 出厂的食品符合产品标准的要求。 SC认证 法规及检验标准 认证范围 认证核心内容 认证程序 认证要求 认证基本流程 法规及检验标准 SC认证范围 所有经过加工的食品(28类)(现做现卖的、初级加工的产品不在此范围) 化妆品 塑料和纸包装容器 食用化工产品 食品加工用的相关设备 SC认证核心内容 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业的人员的基本要求 食品生产加工企业的生产设备条件的基本要求 食品生产加工企业的检验能力基本要求 食品生产加工企业使用原材料的基本要求 食品生产加工企业的加工工艺及过程的基本要求 食品生产加工企业采用产品标准的基本要求 食品生产加工企业的产品包装基本要求 食品生产加工企业的产品标签基本要求 食品生产加工企业的产品储存和运输的基本要求 食品生产加工企业的质量管理基本要求 食品生产加工企业环境条件的基本要求 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业的人员的基本要求 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业的生产设备条件的基本要求 根据有关规定,食品生产加工企业必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关辅助设备,具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业使用原材料的基本要求 根据有关规定,食品生产加工企业必须具备保证产品质量的原材料要求。 虽然食品生产加工企业生产的食品有所不同,使用的原材料,添加剂等有所不同,但均应当是无毒、无害、符合相应的强制性国家标准、行业标准及有关规定。 食品生产企业不得使用过期、失效、变质、污秽不洁或者非食用的原材料生产加工食品。 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业的 加工工艺及过程的基本要求 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业采用产品标准的基本要求 根据有关规定,食品生产加工企业必须按照合法有效的产品标准组织生产,不得无标生产。 食品质量必须符合相应的强制性标准以及企业明示采用的标准和各项质量要求。需要特别指出的是,对于强制性国家标准,企业必须执行,企业采用的企业标准不允许低于强制性国家标准的要求,且应在质量技术管理部门进行备案,否则,该企业标准无效;对于具体的产品其执行的标准有所不同。 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业的产品包装基本要求 产品的包装是指在运输、储存、销售等流通过程中,为保护产品,方便运输,促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物包装的总称。 不同的产品其包装要求也不尽相同,用于食品包装的材料如布代、纸箱、玻璃容器、塑料制品等,必须清洁、无毒、无害,必须符合国家法律法规的规定,并符合相应的强制性标准要求。 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业的产品标签基本要求 食品标签的内容必须真实,必须符合国家法律法规的规定,并符合相应产品(标签)标准的要求,标明产品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、生产日期或保质期、产品标准代号和顺序号等。裸装食品在其出厂的大包装上使用的标签,也应当符合上述规定。 SC认证要求 硬件要求 食品生产加工企业的产品储存和运输的基本要求 根据《加强食品质量安全监督管理工作

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