阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果 - 食品与机械.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果 - 食品与机械.pdf

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阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果 - 食品与机械

第卷第期，３２１１ OOD MACHINERY Ｖｏｌ．３２Ｎｏ．１１年月食品与机械２０１６１１Ｎｏｖ．２０１６　　　　　　　：／ＤＯＩ１０．１３６５２ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１６．１１．００２．ｊ、对香豆酸阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果，Ｔｈｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｅｆｆｅｃｔｏｎｔｒｏｓｉｎａｓｅｆｒｏｍｃｏｕｍａｒｉｃａｃｉｄｆｅｒｕｌｉｃａｃｉｄ　　　　　－　　ｙｙｐ　ａｎｄｆｅｒｕｌｏｌａｔｅｄｏｌｉｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ｙ　ｇ易晶晶欧仕益董颖妍陈秋明　　　ＹＩＪｉｎｉｎＯＵＳｈｉｉＤＯＮＧＹｉｎａｎＣＨＥＮＱｉｕｍｉｎ　－　－　－　－ｇｊｇｙｇｙｇ（，）暨南大学食品科学与工程系广东广州５１０６３２　（，，，，）ＤｅａｒｔｍｅｎｔｏＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｉｎｅｅｒｉｎＪｉｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔＧｕａｎｚｈｏｕＧｕａｎｄｏｎ５１０６３２Ｃｈｉｎａｐ　ｆ　　　ｇｇ　ｙｇｇｇ　：、，ｄｕｃｅｄｔｈｅｌａｔｉｍｅｏｆｍｏｎｏｈｅｎｏｌａｓｅａｃｔｉｖｉｔ．Ｅｎｚｍｅｋｉｎｅｔｉｃｓａｎａｌ摘要通过测定酶的稳态活力迟滞时间和动力学参数研究　　　　　　　－