魔芋葡甘聚糖的性质功能及应用陈欣.pdfVIP

第2 3 卷　第 7期 重 庆 工学 院学 报 (自然科学) 2009 年 7 月 Vo.l23 No.7 JournalofChongqingInstituteofTechnology(NaturalScience) Ju.l2009 、＊ 1 2 陈　欣 林丹黎 (1. 　350001;2. 　361000) 　　　:从多 个角度入手 对魔芋葡甘 糖的理化性质及保健功能作了阐述 并探讨了其在食品工业各领域 的应用现状与前景 为魔芋 KGM的开发利用提供理论依据. :魔芋葡甘 糖;理化性质;保健功能;应用价值 :Q189　　　　:A :167 1-0924 (2009 )07-0036-04 PhysicochemicalandPharmacologicalPropertiesof KGM and