大学教育与工作(三)–亲手作工是一种爱的实践.pptVIP

大學教育與工作(三) – 親手作工是一種愛的實踐 張文亮 那是一種熟練的手法 才能將糯米，粉迅速地裝入一個木製的模具裡 然後放入少許的芝麻粉，或是花生粉 再裝入幾個小匙的糯米粉，直到模具口 而後蓋上一個木製的小蓋，就將模具放在一個噴氣口上 噴口下是一個沸騰的鍋子 只要5-7秒鐘 他就將蒸熟的糯米糕倒出來 放在盒子內，冷卻 又重新製造下一個 這麼多動作，祇需23-28秒鐘就可以完成 這種糯米糕又稱為「狀元糕」，一個賣10元 我站在巷口，如同欣賞藝術的觀看 久久不忍離去 後來，我向他買一盒 用比手的方式問他：「為什麼，不在鍋子上開兩個噴氣口， 一次做兩個，不是比較有效率嗎？」 他以比手的方式，給我一個出乎意外的答案 作狀元糕的老闆 是個聾啞人士，約七十幾歲 經常在學校附近的巷子，推著攤子賣狀元糕 可能還要避免警察取締 他每隔一陣，就要換個地方 狀元糕是台灣的傳統小點心 現今的都市裡已經很少見 我起初向他買狀元糕，是懷念小時吃過的味道 買了幾次後，發現他的手法不只熟練 操作的頻率如同音符起伏，有一種特殊的美感 他常用比手的動作，與顧客溝通 我看久了，就會用相同的方式 向他建議在鍋蓋上開兩個噴氣口，以增加生產效率 工作的最佳頻率 他搖搖手，表示這不可行 他捲起右手的袖子，給我看他的手臂有一道燙傷的疤塊 又將上衣擺翻上，他的肚腹上也有一處燙傷 我露出訝異，沒有想到熟練者會有這些傷