《果树栽培》绪论和种类.pptVIP

第一章 绪言 一、果树栽培的内涵和果树生产的特点 （一）果树的概念 果树：树即指木本，但某些多年生草本植物也归入果树范畴。 能产生人类食用的果实、种子的木本或多年生草本植物 如香蕉、菠萝 果树栽培的各个环节：育苗、建园、果园管理、采收 ;（二）果树栽培的特点 1. 果树种类繁多 2. 生产周期长 3. 集约经营 ;二、国内外果品生产状况 （一）世界四大类水果 从风味、用途、耐藏性、生态适应性分析 柑桔：耐藏、用途广泛、适应性强 香蕉：易贮运、某些热带地区的粮食 葡萄：耐藏、酿酒、鲜食、加工 苹果：耐藏;世界四大热带水果 香蕉、椰子、芒果、菠萝 ;（二）果树发展趋势 1. 绿色食品迅速发展 绿色食品——生长在无污染环境中，食用后不会危及生态环境和人体健康。 A级绿色食品——生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定。 AA级绿色食品——等同有机食品，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 无公害食品——产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物质含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。 ;标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。 AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色 A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色; 2. 与高新技术结合，果园管理向自动化、系统化发展 3. 不断选育新品种，更新老品种，改善果实品质 如 番荔枝、毛叶枣、莲雾、杨桃 4.采用矮化密植栽培 5. 广泛应用植物生长调节剂 如保花保果、疏花疏果、花期调控;三、我???果树生产状况 （一）果树业在国民经济中的地位 1.果品是人民生活的必需品 *后续性食品 *必需性食品（营养品） 目前居民用于购买水果的钱占收入 2-3% 预计到2010年水果人均年消费量为1400元 ;果品的营养价值 ;医疗保健作用; A Day Program Five servings of tropical fruits a day, keep the medicine man away. ; 2.果品用途广泛，是食品工业和酿造工业的重要原料 ;（二）我国水果消费市场状况 1.由生产方市场变为消费方市场 2.由数量型消费变为质量形消费 3.对水果作为商品的要求更具体 ;（三）我国果树业发展迅速 1.我国水果产销量逐年上升，已跃 居世界水果生产大国之列 98水果产量： 柑桔 苹果 梨 香蕉 荔枝 （万吨） 950 1850 680 325 2003年: 1345 2110 980 590 112 2003年水果总产量：7551.5万吨 ;;三、我国果树栽培简史 《词经》（3000多年前）记载：桃、李、梅、枣 栗等果树 《齐民要术》第一次记载疏花 ;五、关于果树栽培学概论的要求 教学进程 关于考试 关于成绩评定 ;参考书; 第二章 我国果树种类及分布 一、我国果树种类与分布