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“乙酸酯化反应”教学实录文章编号：1005－6629(2011)03－0029－03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B 1　教学构想 我们对苏教版《化学2》中乙酸的酯化反应教学是这样处理的：(1)以实验为依托形成化学事实、原理、方法与价值。学生能根据反应物的状态、化学反应条件来选择合理的实验装置，通过实验得出化学事实，形成酯化反应的概念。(2)以活动为载体，让学生经历探究学习过程。对乙酸酯化反应的教学，我们不是以照方抓药的方式，从教材的实验出发，将酯化反应的知识介绍给学生，而是从乙酸、乙醇和乙酸乙酯的分子结构对比入手，从合成乙酸乙酯的视角引领学生亲身经历探究过程。 2　教学过程 教师：乙酸除生活上用作调味品外，工业上还大量用于合成乙酸酯、醋酸纤维等。 投影：(1)乙醇、乙酸及乙酸乙酯的分子结构。 (2)乙酸、乙醇和乙酸乙酯的某些物理性质 教师：思考怎样实现由乙酸和乙醇向乙酸乙酯的转化? 学生1：从组成、结构上分析，乙酸乙酯与乙醇、乙酸相差2个氢原子和1个氧原子。噢，如果乙醇与乙酸分子间发生反应，相当于两分子间脱去一个水分子，就可连接成乙酸乙酯。 学生2：从生活经验和投影的资料可知道，乙酸与乙醇互溶，通常情况下难以反应生成乙酸乙酯。我想若要促进两者反应的话，须在一定的催化剂作用下才行。 教师：大家可以从影响化学反应速率的因素(浓度、温度、催化剂)加以考虑。 学生2：噢，明白了，浓硫酸是常用的脱水剂，可以用浓硫酸作催化剂和脱水剂，并且在加热的情况下进行，因为使用适宜的催化剂、升高反应温度可加快化学反应的速率。 教师：对，可以用浓硫酸作催化剂，并在加热的情况下进行。请大家根据反应的条件和反应物的状态，设计实验方案(发生装置、收集装置、实验的步骤与操作)。 学生活动：先学生独立思考，后4人一小组，进行组内交流、讨论，设计实验方案，且做好小组讨论记录。 展示：用投影仪将学生设计的装置投影出来(相当一部分学生设计的装置与教材基本一致，可能受教材影响所致，教师有选择性地进行投影展示)。 学生： 教师：你们这样设计的理由是什么? 学生：因为乙酸、乙醇均为液态，且反应条件需加热，所以，我们选择这个装置。在烧瓶上口安放长直玻璃导管，一者加热时内部气压增大，要排空；另外，还可兼起冷凝作用，使反应物和乙酸乙酯回到烧瓶内。 教师：如何可分离得到乙酸乙酯这一产品呢? 学生：待烧瓶内的混合物稍冷却后，慢慢倒到水中，振荡后，静置分液。 教师：其他同学是否有不同的想法? 学生1：他们这样实验所花费的时间比较多。我们当时设计了三组(如图2所示)，导管均插入吸收液中。一开始我们不知道哪一组更好?后来看了教材，经过讨论，还是觉得③比较恰当，并将盛有反应物的试管倾斜、导管插入液面下。因为①、②要垫石棉网，混合液的温度显然没有直接加热升得快，而且根据反应物的用量，烧瓶的空间过大，试管更合适。 教师：你们对导管插入液面下的理由是什么? 学生1：若导管插入液面下，由于乙酸、乙醇均易溶于水，可能会产生倒吸现象，影响实验的进行。不知道对否? 教师：有道理!如果这样能制得乙酸乙酯，生成的乙酸乙酯中可能有的杂质是什么?右侧试管内应用什么吸收剂才能得到比较纯的产品? 学生1：杂质可能是乙酸和乙醇。因为这两种物质均易挥发，在加热时它们会同时被蒸出。我们用的是水，因为乙酸、乙醇易溶于水。但教材里用的是Na2CO3溶液，我想这样做的好处，是可以完全除去乙酸。 学生2：我们一开始也是用水作吸收剂，但乙酸、乙醇既能溶于水，也能易溶于乙酸乙酯。后来，我们想到了用NaOH溶液作吸收剂，因为NaOH溶液可除去乙酸，同时也能溶解部分乙醇，但不知道NaOH溶液是否会跟乙酸乙酯反应。 教师：NaOH会与乙酸乙酯反应，在此不能用NaOH溶液作吸收剂。至于教材里选用Na2CO3溶液而不直接用水吸收乙醇和乙酸，主要原因是Na2CO3溶液具有以下优势：既能溶解部分乙醇、除去乙酸，又能降低乙酸乙酯的溶解度。 学生3：是啊，若用水作吸收剂，乙酸和乙醇仍会有相当一部分溶解在乙酸乙酯中。但用Na2CO3溶液仍会有部分乙醇溶解在乙酸乙酯中，要想得到比较纯的乙酸乙酯，应怎么办? 教师：提得好!我们可用Na2CO3溶液多次洗涤乙酸乙酯，这样可获得较纯的乙酸乙酯。接下来，请大家阅读教材“活动与探究”实验2内容，思考实验过程中装药品的顺序怎样?如何加热才能保障反应充分进行，又能使乙酸乙酯蒸出? 学生：(1)取3mL乙醇于试管中，不断振荡试管，再沿试管壁慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；(2)用酒精灯先小火均匀加热3～5min，再继续加