制止用餐浪费刻不容缓——对呼、包两市几家饭店的调研报告.docVIP

　　制止用餐浪费刻不容缓——对呼、包两市几家饭店的调研报告 奇　飞1 孙柏琳2 葛思安1 崔思朋1，3 （1.内蒙古大学 文学与新闻传播学院，内蒙古 呼和浩特 010070；2.内蒙古大学法学院，内蒙古 呼和浩特 010070； 3．中国社会科学院历史研究所，北京 100732） 摘 　要：进入现代社会，食品浪费严重。十八大中关于食品浪费的现象给予了高度的重视，在社会上也得到了积极的响应，例如：“光盘行动、餐后打包等”。这些虽在一定程度上对限制浪费起到一定作用，但并没有杜绝这一现象，仍需大家努力。不仅需要从道德和社会伦理层面，也需要国家从立法等层面加以限制，这样才会更好的限制食品浪费现象。 .. 关键词：用餐浪费；立法；打包制度；物质文明；精神文明 中图分类号：F719.3 文献标志码：A ：1000-8772（2014）34-0185-05 收稿日期：2014-11-10 简介：奇飞（1993-），男，蒙古族，内蒙古鄂尔多斯人，内蒙古大学文学与新闻传播学院编辑出版专业，主修方向数字出版、新闻调查；孙柏琳（1994-），女，汉族，内蒙古包头人，内蒙古大学法学院法学专业在校本科生；葛思安（1996-），男，内蒙古呼伦贝尔人，内蒙古大学文学与新闻传播学院新闻学专业学生，新闻调查；崔思朋（1992-），男，黑龙江省五常人，内蒙古大学历史与旅游文化学院本科，中国社会科学院历史研究所研究生，主要研究清史、十九世纪观念史、晚清近代史。 一、调查饭店用餐浪费的背景及意义 （一）、媒体的报道引发的关注 进入现代社会，食品浪费愈加严重。不可否认现代化建设中取得的成就，经济大发展带来的飞跃，科技进步对社会发展的推动作用。但用餐浪费现象也不容忽视。据媒体报道我国仅餐饮业浪费的食物蛋白质就是800万吨，相当于2.6亿人一年所需，浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需[1]。综合推算，我国消费者仅在规模以上餐馆的餐饮消费中，每年最少倒掉约2亿人一年的口粮[2]。如此严重的食品浪费现象让人触目惊心！在注重排场、大吃大喝、铺张浪费的背后丢掉的不仅是资源，更是传统美德的沦丧。 （二）、调查用餐浪费的意义 袁隆平曾经怒斥过浪费可耻，更是犯罪[3]。通过关于饭店用餐浪费的社会调查及电视新闻媒体报道的现状，加深了对餐饮业浪费现象的了解，也认识到我国餐饮业面临的严峻问题。进行这项调查也希望可以引起相关部门的重视，唤醒人们勤俭节约的美德，摆脱奢靡的不良心理。调查饭店用餐浪费的意义在以下两个方面显得尤为突出：一是每年浪费掉的用餐可供2亿人生活、二是反对浪费对于物质文明和精神文明建设的意义。 1、用餐浪费可供2亿人生活的意义 有这样一个真实的故事：一行中国人在欧洲一家餐厅用餐后，由于桌上剩了1/3的饭菜被罚款50马克，中国人质疑反对的情况下工作人员解释道，虽然吃饭的钱是你们的，但资源是社会的，谁都没有理由浪费[4]。“中国每年浪费的食物总量折合成粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的1/10。而我国还有一些贫困地区人们勉强可以填饱肚子[5]”。中国是一个人口大国，如果人人躬行节俭，集腋成裘、聚沙成塔，那将是多么巨大的财富?相反，浪费起来，又将是多么巨大的损失?从这个意义而言，厉行节约、反对浪费，是每一位公民应有的社会责任和道德素养，也是一个民族基本的现代文明素养。 我们在大吃大喝无所顾忌的消费时，是否想想还有那些为吃饱而发愁的人、去想想几十甚至上百年前那些因为饥饿而死亡的人、去想想那些被我们浪费的食物、资源是付出多少辛苦才能换回来，依仗着自己所占有的一些钱财，为了面子、讲究排场而去挥霍这些资源，在挥霍时我们的良心、灵魂就没有一丝的愧疚感么？生活在现代社会，物质文明高度发展、生活富裕，不再为温饱发愁时，“中国式”的讲排场、要面子却使餐桌上的铺张浪费之风愈演愈烈，造成的影响也愈加严重。“适量点餐，拒绝浪费，倡导餐桌文明”显得尤为紧迫。 2、反浪费对物质文明和精神文明建设的意义 “很多人都明白，在中国有时候吃喝绝对不是满足口腹之欲，不管是豪华还是简朴，背后都可能含着文化，即中国史饭局[6]”。社会的发展进步是物质文明和精神文明同步发展的结果，而不是高度的物质文明配以落后的精神文明。有论者指出“对于我党来说，奢靡之始，危亡之渐。任由铺张浪费等不良之风蔓延，会像一座无形的墙把党和人民隔开，要从严治党必须把反浪费当成一项政治任务，作为改进作风的突破口，作为党坚持执政为民理念的重要抓手，作为维护党和政府形象的有效途径[5]”。我国的现状是社会主义现代化建设取得的高度发展的物质文明，而精神文明建设则较为滞后，广大人们群众在取得物质财富滞后却成为了精神上的贫困户。浪费的不仅仅是食物、资源、环境，更是作为人起码的道德要求。勤俭节约不仅是我们民族的传统美德，更是精