杭州甜品店不完全搜索.docVIP

HYPERLINK /share/332967460/8740909641 \l nogo#nogo 【杭州的甜品店不完全搜索】 来源： HYPERLINK /GetEntry.do?id=741067440owner=270687302 \t _blank 戴文韵、的日志 女人和她们的爱情总是与甜品密不可分，张爱玲说：“甜而稳妥，像记得分明的快乐，甜而惆怅，像忘却了的忧愁。”眼下，这股甜丝丝的风也吹进了杭州这个爱情都市，半年时间各色打着香港大旗的甜品小店开了个七七八八，为了让杭州的女人家再不必折腾两个半小时飞机，磨平两三双高跟鞋，赶到香港小巷子里，只为一小盅双皮奶。美食坊编辑伙同嗜甜的女人家、男人家，开始甜品搜寻之旅，为了秉承一贯专业、科学、客观的食评态度，特地邀请了原汁原味的港人、世贸中心酒店行政总厨赵先生担任此次甜品搜寻之旅的陪审专家，他可是一口就能辨真伪。而因为地域的关系，香港的赵生和本土生长的我们在口味上显然存在着很大的差别，于是，我们的点评就自然有了专业的香港派和杭州派食客之分。 第1站：彩虹糖 搜店过程 驱车到武林路上时，才发现它在单向行驶的那一段，只得去环城西路、庆春路上兜了一圈，才到了武林路91号，铭店楼下的彩虹糖甜品店。 店面不大，也就在五六十方左右，但主打橙色一下抓住我们的心，明快而不眩目，温暖而不燥热。进入店堂，贴着木纹的米色桌椅、三四盏吊灯、小壁画，无一不散发着女性气息。店里的人气很旺，只剩下一张空桌。放眼四周，见坐着的八成均为妙龄美女，或三人成群，或与帅哥对坐，但还是惊喜发现有两位男士，皆独享一隅，面前是一本书来一盅龟苓膏。 专家赵生显然对店面装修颇感满意，称赞它已经很有香港氛围，尤其接近香港新生代甜品店面风格。 看家主打 双皮奶（10元） 香港派专业点评： 双皮奶一般冷、热皆可，这家店出品看上去有九成九像了，分量还比香港的略多，但口味比正宗港式的淡。 杭州派食客点评： 端上来的双皮奶放在特制白瓷炖盅内，玲珑可爱，如美玉在碗，吃起来很滑润。也许是因为杭州人的口味比香港人来得清淡些吧，所以杭州派觉得甜味正好，奶味也很浓。如果真当要像香港的那种甜度，杭州MM们吃两口就腻了，下毛子也不会想吃了。 糖不甩（5元） 香港派专业点评： 糖不甩就是要糖都甩不掉，所以香港人做的时候是直接把金黄色的糖浆浇在圆子的外面，层层包住圆子，每颗都要有淌糖浆的感觉，每夹起一颗都会有拔丝。最后装盘时撒上果仁。吃起来粘乎乎、甜糯糯，这个因为做法不一样，所以出品、口味也就不一样了。 杭州派食客点评： 这种叫糖不甩的东东以前在杭州从没听说过，生平也是第一次照面，一听之下都不知道是什么。赵生介绍说是地道的香港甜品，连名字也是百分百香港制造。待到端上来仔细一看，很像我们的汤圆，不同的是这个“汤圆”的原料是泰国进口糯米，还要放在特制的黄糖水里浸泡5-6分钟，最后撒上芝麻糖粉，才成为一粒粒香甜不粘牙的糖不甩。不知道是不是因为用了泰国糯米的缘故，比我们这边的糯米汤团口感更软，有韧性，还真不粘牙。也感觉甜味不够，但如果像赵生说的那样要淌着糖浆，还真当吃不消吃的。 鲜榨椰子汁（6元） 香港派专业点评： 椰子汁鲜度还可以，甜度可以再浓一点。在香港，最好吃的鲜榨椰子汁并不在甜品店，而是那些路边的手推车小贩卖的，他们把新鲜的椰子肉刨成一丝丝的，加纯净水、沙冰、糖水、鲜奶，用搅拌机打成一气，名字叫椰子汁，但更像椰子露，又浓又甜，现在去香港每个街头都能看到。 杭州派食客点评： 初看比罐装的椰子汁还要白上几分，一口下去，有奶香、椰香，甜味、奶味刚刚好，果然比罐装的椰子汁好喝多了，不过听了专家刚刚这么说，也蛮想去喝喝香港的椰子汁。 第2站：卡佛二楼双星咖啡座 搜店过程 这是此次甜品搜索中惟一拜访的西式店，地点就在杭州新开的连卡佛二楼———双星咖啡座。身陷高背棕色沙发椅，透过落地玻璃窗，遥看车水马龙，在柔和的灯光下，嗅着淡淡的咖啡香，点上一根烟，在一群杭州城里最时尚、优雅女人包围下，已然陶醉。 由于菜单里的大部分东西不要说吃，连听都没听说过，所以此番就完全由专家做主，除了赵生喜欢的港式奶茶，他推荐的主要是在香港已然很常见和风行的几样甜品，其原产地为欧洲，如法国、意大利的甜品。 看家主打 港式奶茶（22元） 这里的奶茶不是用立顿红茶包泡泡那么简单了，而是用一大包的红茶叶包在纱布内，用文火煮成茶水，异常浓郁和爽滑。随茶还有鲜奶杯、糖包，根据各自口味加奶、糖调配而成。 奶冻（28元） 这道甜品是用很多种奶制品混在一起打出来，凝固后成品。周边配有巧克力酱、牛奶，上面还有樱桃做点缀。 芒果班戟（32元） 班戟是一种起源于法国的面制品，英语里称之为“pancake”，就是用面饼裹着水果，这些在香港西餐厅里都有卖。 香港派专业点评： 不用尝就知道是正宗的，就算摆