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蛋白质结构;蛋白质的结构 ;蛋白质结构;蛋白质的一级结构（primary structure） ;蛋白质一级结构—氨基酸顺序;2．蛋白质一级结构的测定 胰岛素的一级结构;唱钦暴皑懊怜帚洛触梅迈醚讹旷杀佑骤稳炊烹共妄纤丧碱衙疽砍颧看太令生物化学5-2练习生物化学5-2练习;蛋白质一级结构的测定步骤 ;多肽链氨基酸顺序分析;酶解法;思考题;答案;思考题;化学方法 ;思考题;答案;末端氨基酸分析： 包括N端分析，C端分析 ;丹磺酰氯法;肼解法;Edman氨基酸顺序分析法;蛋白质的空间结构（三维结构）;1.蛋白质的二级结构 ; 多肽链的主链由许多酰胺平面组成，平面之间以α碳原子相隔。而Cα-C键和Cα-N键是单键，可以自由旋转，因此，在保持肽键平面结构不变的条件下，能够形成不同的空间排列。;维持主链空间排列的另一个重要因素是氢键。 主链中的-C=O和-N-H-能够相互形成链内或链间的氢键。;蛋白质二级结构主要有：;(1) α-螺旋 ;(2) β-折叠;(3) β-转角;2. 蛋白质的三级结构;1963年Kendrew等通过肌红蛋白的x-射线衍射分析，测得了为它的三级结构。　 ;蛋白质的四级结构;蛋白质一级结构和高级结构之间的关系;几种重要的蛋白质类型;球状蛋白;血红蛋白;免疫球蛋白——抗体;抗体的特点;抗体蛋白Ig (immune