改善酒店实习生实习现状思考.doc

学科代码：120901k 学 号：094502020076 贵 州 师 范 大 学（本 科） 毕 业 论 文 题 目学 院专 业： 年 级：2009级 姓 名：罗雪娇 指导教师：单延芳（副教授） 完成时间：2013年 月 日 改善酒店实习生实习现状思考 ——以福州长乐豪生长山湖国际酒店为例 罗雪娇 摘要：近年来， 随着酒店业人力资源负担的增大，以及学校对酒店管理专业学生培养目标的优化，出现了很多校企合作的新局面。这一举措不仅解决了酒店“难招人难留人”的燃眉之急，也在一定程度上实现了学校的培养目标。实习生在实习的过程中，各种问题开始涌现，学生表现出对实习酒店的不满，而酒店也认为实习生未能达到其用人标准。这些问题不仅是学生或酒店单方面的问题，而是需要一同来对学校、酒店、学生三方进行分析和考察，进而得出对策改善酒店管理专业本科生的实习现状。 关键词：酒店管理；人力资源；实习生管理 Abstract: In?recent years, with the human-resource burden increasing of the hotel industry and the optimization of training goal made by school to the students major in Management of Hotel therefore, a new prospect that schools cooperate with enterprises is appeared, which?not only solves the urgent problem of recruiting and keeping staff, but turns the training goal set by school into reality to some extent. Various problems begin to spring up during the internship, for example, students are dissatisfied with internship hotel, whereas, those students are also not reach the staff standards of the hotel, those problems are not caused by students or hotels unilaterally, on contrary, we should investigate and analyze the schools, hotels and students overall at the same time so that we can develop the tactics to improve the internship situation for the undergraduate who take Management of Hotel as their major. Key words: hotel management; human resources; interns management 酒店管理专业十分强调理论与实践的密切结合和专业人员的技术水平[1]，是一个理论与实践需紧密联系的专业，加上酒店对该专业人力资源的需求，于是学校开始往各大知名酒店输送实习生。这种合作模式存在很多优势：第一，学生能够及时在实践中运用理论知识，起到很好的巩固知识作用；第二，能够更好地实现学校的教学目标；第三，能在一定程度上降低酒店人力资源的负担并减少一定的人力成本。除了以上比较明显的优点以外，这种模式还存在很多潜在优点。 然而，随着这一合作模式的日渐普遍，酒店管理专业的实习生在实习过程中出现的问题也越来越多，尤其是本科实习生，即使能坚持完实习期，能够留下来继续在本酒店工作的人也很少，甚至有部分学生表示不愿意继续在酒店行业工作。而酒店对于实习生的实习评价也不是很高，认为本科实习生虽然综合素质能力较高，具备一定的服务意识、专业技能、逻辑思维能力、较好的人际沟通交流能力，然而在心理素质、社会适应能力、人际交往以及创新能力等方面表现欠佳，又因为思维层次的不一使得本科实习生的管理工作更难，部分酒店甚至表示更愿意接收中专或大专院校的实习生。出现以上诸多问题的原因，值得我们加以思考。 本文通过笔者在实习过程中观察实习期间的现象，提出其中存在的明显的问题，对实习生实习相关问题进行跟