项目二饮片切制及干燥技术.PPT

项目二? 饮片切制及干燥技术 一、饮片 广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生 产用的所有药物 狭义：为调配处方而切制成的片状药物 方法： 贵重、毒剧药材的饮片宜用最小包装，有使用说明标签。 装潢和ENA条形码。 ??????任务五??不良因素对饮片质量的影响 1．败片：切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片 连刀片 现象：饮片之间相牵连、未完全切断 原因：含水过多，刀具不利 掉边与炸心 现象：饮片的外层与内层相脱离或髓芯破碎 原因：饮片软硬度不同 皱纹片 现象：饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕 原因：水性不及、刀具不利或不合 2．翘片 现象：饮片边缘卷曲而不平整 原因：伤水 3．变色与走味 现象：失去药材原有的色泽或气味 原因：浸泡太久或不适当的干燥 4．油片 现象：药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出 原因：伤水、温度过高 发霉 * （1）表面积增大，内部组织暴露，易于煎出有效成分。 药材切制成饮片之后，其表面积增大，接触液面增多，利于有效成分煎出。所以要坚持“质坚宜薄”“质松宜厚”的切制原则。 （2）煎出时间缩短 在相同条件下，（温度及煎液量及压力下），饮片成分的煎出较完整药材煎出同样成分所花的时间要缩短。 （3）细而不粉，不易糊化 饮片细而不粉，即便小容量煎煮，也不易糊化粘锅，影响成分煎出，降低疗效。 2．利于炮炙 （1）便于控制火候 药材切制成饮片后，炮制时易于控制火候，不会造成炮制太过或未达到炮制要求的参差不齐的现象。 （2）使其均匀接触 药材经切制后，大小基本一致，因此在加热过程，饮片受热均匀。 （3）有利于吸收辅料 各种炮制辅料均匀接触药材饮片和被吸收，提高了炮制效果。 （4）易于透心 药材加工成饮片后，对于某些质地坚实的药材，在蒸煮的炮制过程，可使药材完全透心。 3．利于调配和制剂 （1） 药材切制成饮片后，体积适中，方便配方；在制备液体剂型时，药材切制后能增加浸出效果。 （2）制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定。 4．便于鉴别 对性状相似的药材，切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，有利于区别不同药材，防止混淆。如黄芪的“金井玉栏”，通过其切面可观察到这一独有特征。 5．利于贮存 药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。 * 干燥的药材切制成饮片必须经过水处理。是干燥的药材吸收一定量的水分，使其质地有硬变软，从而有利于切制。 水处理的目的 1．软化药材，便于切制 主要是使药材吸收一定量的水分，使药物质地由硬变软，既便于切制，又避免了败片的出现。 2．调整药性、降低毒性 某些药物在炮制前通过水浸、水漂等处理程序，可以缓和其劣性，纠正药性，同时，有些水溶性的毒性成分可通过水处理的过程，降低其毒性成分，如乌头、附子等。 3．洁净药材，去除非药用部位 通过水淋、水洗、水泡、水漂等方法去除药物的泥沙杂质及药物本身的杂质（非药用部位）。 水处理药材的物理过程分三个阶段，即浸润、溶解和扩散。药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的流失，因此，以水处理软化药材的原则为”少泡多润，药透水尽”。要适当控制用水量、浸润时间和温度，防止扩散现象的发生，避免药材损失有效成分。 近年来，有些药材已在产地趁鲜切制成饮片，如青蒿、玉竹、藿香、益母草、薄荷等。 还有些药材要软化处理，但不单纯用水，而是具有一定的特殊性，如黄芩――蒸制软化、阿胶－烘烤软化 一、常用水处理方法 常用水处理的方法，有淋法、洗法、泡法、漂法、润法等。 （一）淋法（喷淋法） 淋法即用清水喷淋或浇淋药材。多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材如薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。 淋法以药材的根部软化为标准，多结合泡法一起对药材加以处理。 * （二）淘洗法 淘洗法是用清水洗涤或快速洗涤药物的方法。由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗”。适用于质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水及芳香药材，如五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛等。 洗药机的工作原理为：将待洗药物从滚筒口送入后，启动机器，打开开关放水。在滚筒转动时，喷水不断冲洗药物，冲洗水再经水泵打起作第二次冲洗。洗净后，打开滚筒尾部放出药物停车。 此种洗药机的特点是：①利用导轮的作用，使噪音及振动很小；②应用水泵使水反复冲洗，可以节约用水。 （三）泡法 泡法是将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。要注意的是，泡法的时间一般都不长，其目的是为了在软化药材的同时又不致使有效成分流失。 泡法根据时间相对的长短，又可分为两类，一是