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家冷盘 2
凉拌黑木耳：
原料：木耳、红辣椒一个、蒜、香菜、糖、盐、香油、生抽、米醋
做法：1、干木耳泡发后，洗净撕成小块。
2、锅里烧开水，放入木耳绰一分钟，然后捞出过凉水后沥干。
3、将沥干的木耳放入大碗中。
4、将蒜切成末，红辣椒切成丝，一起放入大碗中，然后经所有的调料倒入，拌匀，最后散上香菜碎即可。
凉拌白菜豆腐皮：
原料：白菜、豆腐皮、葱、盐、糖、生抽、香油、鸡精、米醋、香菜
做法：1、白菜心洗净，切成细丝，备用。
2、豆腐皮在沸水中绰烫一下，捞出过凉水后沥干水，切成细条，备用。
3、葱切段。
4、把白菜丝、豆腐条放入大碗中，加入葱段，加入适量的生抽、米醋、香油、盐、糖、鸡精拌匀，然后三上香菜碎即可。（香菜碎可根据个人喜好而加，也可放入蒜泥)
凉拌金针菇：
原料：金针菇，红辣椒一个，香菜，盐，香油，葱，米醋，生抽，鸡精
做法：1、金针菇去掉根部，洗净，锅中放水煮沸，放入金针菇绰熟。
2、把绰好的金针菇过凉水后沥干水，放入大碗中。
3、将红辣椒切细丝，葱切段，大蒜跺碎，香菜切碎，一起放入大碗中，然后加入适量的盐、米醋、鸡精、生抽拌匀装盘即可。
凉拌变蛋：
原料：变蛋、白糖、醋、生抽、盐、大蒜、香菜
做法：1、变蛋去壳，切成一小瓣一小瓣的，然后放在盘中备用。
2、大蒜捣碎，用蒜泥、盐、白糖、醋、生抽调成汁。
3、均匀的倒在码号的变蛋上，加香菜碎即可。
凉拌腐竹芹菜：
原料：腐竹、芹菜、辣椒油、蒜、盐、白糖、醋、葱、香油、香菜、鸡精
做法：1、锅中烧水，将泡发的腐竹、芹菜的下半部比粗嫩的部分放入沸水中绰水，然后捞出过凉水，沥干水备用。
2、将芹菜从中间沟槽部分一切两半，然后斜着切段，腐竹斜切成段。然后把芹菜段、腐竹段放在大的容器中。
3、蒜切末，葱切丝，香菜切段，一起放入容器中。
4、然后再放入适量的盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油、搅拌均匀、淋上香油即可。
拌三丝：
原料：香菜一把、葱半颗、青椒两个、盐适量、味精适量、香油适量
做法：1、青椒洗净切死放入盘中，葱洗净切丝放在青椒上面，香菜洗净切段放在葱丝上面。
2、放入盐、味精、香油搅匀即可使用。
蒜蓉鸡蛋：
原料：鸡蛋、大蒜、醋、香油、鸡精、麻辣鲜
做法：1、鸡蛋煮熟，剥皮，切块，放在盘子中备用。
2、蒜捣成泥，放到碗里，然后放入适量的盐，醋，鸡精，麻辣鲜搅拌均匀。
3、将调好的汁水淋到切好的鸡蛋上，淋上的香油即可。
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