家里的烟豆茶.docVIP

　　名称：熏豆茶 　　产地： 　　 HYPERLINK /view/4150.htm \t _blank 浙江（ HYPERLINK /view/7461.htm \t _blank 湖州、 HYPERLINK /view/3742.htm \t _blank 杭州、 HYPERLINK /view/7736.htm \t _blank 嘉兴部分地区） 　　功效： 　　提神、通气、开胃、健脾，有养生保健之功效。 　　简介： 　　薰豆茶是一道以薰豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、 HYPERLINK /view/36058.htm \t _blank 芝麻和绿茶叶之类，另有讲究的人家还加入 HYPERLINK /view/22541.htm \t _blank 震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青 HYPERLINK /view/8147.htm \t _blank 橄榄等等。 概况 在美丽富饶的 HYPERLINK /view/48994.htm \t _blank 长江三角洲地区，特别是 HYPERLINK /view/1596.htm \t _blank 太湖之滨，河流交叉，盛产鱼米，更多瓜果豆荚，农家熏制烘豆，制成熏豆茶。 　　熏豆茶是太湖沿岸地区的传统土特产品，农家待客素有自制和饮用熏豆茶的习俗。历史源远流长，为太湖传统风味之一绝。目前，湖州、苏州等许多地区还保持着这一待客习俗。许多农家还用锅粢茶、熏豆茶和绿茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪。换句话说，也就是“毛脚女婿”喝了甜蜜的锅粢茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶，就算过了丈母家的“第一关”。湖州东郊农村几乎家家户户爱将熏豆茶作为 HYPERLINK /view/486.htm \t _blank 正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。 渊源 　　熏豆茶的缘由，民间有三种传说：[1]? 　　一、是流传于浙江湖州 HYPERLINK /view/145437.htm \t _blank 德清、 HYPERLINK /view/10435.htm \t _blank 余杭一带民间关于 HYPERLINK /view/459884.htm \t _blank 防风氏的传说。防风氏是与 HYPERLINK /view/7158.htm \t _blank 大禹同时的另一位治水能人.防风氏曾在浙江一带治水，当地百姓曾用橘皮、野芝麻泡茶，为他袪湿驱寒，另以土产烘青豆佐茶。防风氏性急，将豆倒入茶中，他连茶汤带烘豆一口吃。这样他，防风氏更加力大无边，治水业绩更加辉煌。这种饮茶习俗沿袭了2800多年，被1200多年的 HYPERLINK /view/17592.htm \t _blank 唐代茶圣 HYPERLINK /view/29370.htm \t _blank 陆羽所记载.从此，湖州、杭州、嘉兴等城乡吃熏豆茶越来越讲究。 　　二、是流传于太湖畔的江苏吴江一带关于 HYPERLINK /view/16593.htm \t _blank 伍子胥的传说。1700多年前 HYPERLINK /view/109019.htm \t _blank 吴国大将伍子胥曾在今吴江市庙港乡开弦弓村屯兵，他在拉弓箭时用力过猛，造成地石震动变形，成立弓弦状而得地名。当地百姓对物资徐将军屯兵苦楝，看在眼里，记在心里.自发地采集土产青豆肉烘干，以充军粮，为劳伍将军吃力口干，就用开水冲泡，还加些茶叶，成了香喷喷、仙津津的熏豆茶，从此这种吃茶方法就在太湖沿岸流传成俗。 　　三、是流传于 HYPERLINK /view/5852.htm \t _blank 洞庭湖 HYPERLINK /view/94468.htm \t _blank 湘阴、 HYPERLINK /view/2225312.htm \t _blank 汩罗一带的关于 HYPERLINK /view/2545.htm \t _blank 岳飞的传说。 HYPERLINK /view/24010.htm \t _blank 南宋 HYPERLINK /view/6667.htm \t _blank 绍兴年间，岳飞被授予镇宁崇信军节度使，带领兵马南下，驻军汩罗县，他的士兵多数来自中原地区一到南方，水土不服，军营中腹胀肠泻，厌食和乏力者日渐增多.岳飞不仅是武将，还精通医术，他吩咐部下熬含盐的黄豆角和姜汁汤让士兵当场喝下。果然，士兵的疾病迅速减少菌影周围的百姓一看，也学着沏泡这种茶。 历史 　　在我国古典文学著作中，常见提到“熏豆子茶”、“木樨青豆茶”，那即是经茶叶、熏豆等泡制的。《易牙遗意》载： HYPERLINK /view/72677.htm \t _blank 明代苏州已有“盐豆”，是用大新黄豆淘净，再用盐