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文库 美格尔健康手册 美格尔,为您的健康护航 饮食篇 橄榄油被称为是“液体的黄金”,因其丰富的营养和优质的口感而一度被用于贵族的保健圣品.橄榄油不含胆固醇,却富含油酸,亚麻油酸等不饱和脂肪,并同时含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K、F及水溶性的维生素C、B1、B2和钙、锌、镁、钾、磷等微量元素。被营养专家确认为是世界上最健康的食用油之一。 回锅香肠 材料（2人份）：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。 制作方法　 　①香肠、青椒切片，葱斜切段。　②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。 银耳花生黄瓜丁 小黄瓜橄榄油沙拉  材 料（2人份） · 罗勒约十五片撕碎 · 美格尔初榨橄榄油一汤匙 · 奶酪 250g · 盐少许 · 小黄瓜两条对切，再切成适合入口大小 作 法： · 将以上食材在碗中搅拌即可上桌 点评: 本菜看似简单却再令人满足不过。其实秘诀在于美格尔初榨橄榄油，香醇冷压的橄榄油是凉拌菜得首选。 雪菜鲈鱼 配料 ??? 活鲈鱼一条，约500克，净冬笋150克，雪菜50克。 制作 ??? 鲈鱼杀洗干净，在鱼身两面斜剖几刀，深度到鱼肉厚度的一半。冬笋切片，雪菜(雪里蕻)切末。 ??? 炒锅烧热后，放两汤匙橄榄油，用姜片炝锅，将鲈鱼下锅略煎。在鱼的两面都将煎好时，放入香葱、两个干红尖椒、10粒花椒同煎，闻到葱香和花椒香后，加适量黄酒和700克水，大火烧开后，放入冬笋片、雪莱末，再用大火烧10分钟，加盐调味，起锅时撒些胡椒未即成。 番茄烧豆腐 主料：番茄300克,豆腐(北)150克调料:橄榄油 50克,酱油50克,味精1克,白砂糖10克,盐2克 1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。2.将炒锅放入橄榄油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。 扒鲜芦笋 主料：芦笋500克调料: 橄榄油 30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；2. 将芦笋劈开，切段；3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；5. 开后用水淀粉勾芡，淋上橄榄油，出锅即可。 芦笋意大利细面 材料(2人份) · 1束芦笋，切成小段。 · 200克意大利细面 · 1瓣蒜，剁成碎末 · 3汤匙帕尔马干酪 · 盐，2汤勺橄榄油和新磨碎的黑胡椒 做法： · 将芦笋蒸几分钟，直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时，将面条煮熟到适当的软硬度。 · 将美格尔初榨橄榄油和大蒜一起加热，然后和芦笋拌在一起。 · 在上面洒上帕尔马干酪，加入一小撮盐和少许胡椒，拌着意大利细面一起享用吧。  百合花枝片 主 料 · 花枝片、百合、西芹 调 料 · 美格尔橄榄油三大匙，·盐、鸡精、淀粉、葱、姜、陈酒、高汤适量 作 法： · 百合捞水剥成花瓣状，西芹切成百合状 · 锅中美格尔初榨橄榄油烧热（四五成热），倒入花枝片，然后沥油，百合西芹也入油锅过一下捞出 · 锅中留底油、煸香葱姜，然后拿掉，倒入高汤，对口后勾芡，倒入花枝片、百合、西芹 · 翻锅淋入适量美格尔榨橄榄油，出锅装盘。 点评: 菜形美观，颜色翠绿相间，美格尔橄榄油果味飘香，口味雅致  金针拌百合 主料 · 百合一个， 鲜金针4两 调料 美格尔初榨橄榄油1小匙 ，盐少许 作 法： · 百合剥瓣去粗部，金针洗净去头部。 · 金针入水焯熟捞出；再将百合焯至呈透明状捞出。 · 将焯后的金针、百合加美格尔初榨橄榄油、盐拌匀。  点评: 这道菜的特点在于清淡调理，金针有润肺宁心、养脏腑、益神智作用；百合则是美容养颜的上品。  香煎毛豆腐 材 料 l 主料 · 冻豆腐、肉末、香菇，红椒、菜芯 l 调料 · 美格尔初榨橄榄油三匙 · 陈酒、高汤、麻辣酱、葱、姜、淀粉、糖、盐 作 法： · 将冻豆腐切成长条状，下烧热的美格尔初榨橄榄油中煎制金黄色；香菇、红椒切丁 · 炒锅内留底油，将肉末煸熟，入香菇、红椒丁，再加盐、陈酒、白糖、高汤、麻辣酱炖制一会儿 · 另一锅中放入开水，盐、美格尔初榨橄榄油少许，烫制菜心，捞出后排在盘的一边 · 豆腐放在菜心的一边，汤汁勾芡，淋上美格尔初榨橄榄油，浇于豆腐上即可  点评： 辣伴有香味，色泽金黄，鲜香宜人，再拌上鲜脆欲滴的菜心，想不流口水也难！