苦瓜的营养分析.docVIP

苦瓜中生物碱类物质奎宁的制备 苦瓜营养分析：1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3. 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。?苦瓜适合人群：一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜食疗作用：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜的做法大全图解，苦瓜的营养价值，苦瓜怎么做好吃，苦瓜的吃法，苦瓜的作用与功效，苦瓜的作用，菜谱之家专业提供各种苦瓜菜肴的制作方法。 苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%A5%8E%E5%AE%81ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤 变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。 苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%A2%B3%E6%B0%B4%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 胡萝卜素、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%94%99ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 氨基酸等；苦瓜还含有较多的 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%84%82%E8%9B%8B%E7%99%BDch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%96%9F%E7%96%BEch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%B8%85%E7%83%AD%E8%A7%A3%E6%AF%92ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 清热解毒功效。 苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%B8%85%E7%83%AD%E6%B3%BB%E7%81%ABch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。