辣椒和辣椒灿烂的宁波美食节.docVIP

椒盐芋艿惊艳宁波美食节11月5日，2011?第五届宁波美食节在世纪东方广场盛大举行，为了扩大凯利知名度，并给广大食客带来更大的实惠，我们的行政总厨汪师傅决定采用宁波市的传统名特优无公害农产品奉化芋艿头为原材料，加工成椒盐芋艿来参加此次美食节。“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”这是宁波人表现见识广的一句俗话，早在30年代，奉化芋艿头就以个大、皮薄、肉白、味鲜而闻名中外。它的营养价值近似于土豆，但是更易于消化，是一种很好的碱性食物。芋头中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为主食，也可入馔烧菜，常食还能保护和坚固牙齿，具有益胃宽肠、通便解毒的作用。“椒盐芋艿”，就是将芋头洗净切块，沾上吉士粉、生粉、芝麻后炸熟，然后用椒盐、苔菜粉、葱花进行调配。汪师傅对于品质的要求一向严格，这种新颖的做法，不仅保留了芋艿细软、绵甜香糯的口感和丰富的营养，而且色泽金黄，外皮酥香。 美食节上，我们一推出这道椒盐芋艿，摊前就被围的里三层外三层。“来！来！来！现炸的奉化芋艿头，5元一盒。”这边应师傅奋力吆喝，后面的张师傅已经炸得满头大汗，旁边的王师傅把刚出锅的芋艿头进行调料，然后一份份打包。 “又好吃又实惠，你也来尝尝”一位刚买完的阿姨也忍不住向一旁观望的客人推销。别看这只是一份小小的椒盐芋艿头，由于我们物美价廉，每天都要卖到断货好几次。三天下来，补了无数次的货。酒店里洗涤组的阿姨们一筐接着一筐洗，切配组将一个个大大的芋艿头都切成小块，灶头师傅们每天一筐接着一筐的炸。而在前线的几个师傅每天7点上班，一直到晚上9点才结束。尽管辛苦，但是师傅们一直坚持在自己的岗位上，开心的忙碌着。正因为师傅们的无私奉献和大家的共同努力，我们得到了广大市民的认可，短短几天就有数家媒体竞相报道。 厨房 王婕 2011年11月8日