牛笋烘干.doc

牛腩烧笋干 材料: 笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料 做法: 1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%89%9B%E8%85%A9/ \o 牛腩做法大全 牛腩洗净2.洗净先过一次水.3.过完水后再切块重新放锅里.放入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%AC%8B%E5%B9%B2/ \o 笋干做法大全 笋干4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.5.把所有大料用茶包装好放入锅里6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.　 笋干烧肉 材料: 泡发的笋干，五花肉，大料，料酒，葱段，姜片，生抽，五香粉，盐，糖，味精 做法: HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89/ \o 五花肉做法大全 五花肉洗净切块,锅加水,放入料酒,葱段,姜片,煮出血水 把所有材料都放进高压锅内(除盐和味精),加水约在 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%AC%8B%E5%B9%B2/ \o 笋干做法大全 笋干的3/4处,盖上盖用大火煮上气后转中小火,再煮10分钟,出锅前调味即可 小诀窍: 不要都放瘦肉,否则做出来口感很柴,只有放进肥瘦肉才会做出油而不腻的笋干烧肉 盐一定到最后放 凉拌笋干 材料: 笋干300g 做法: HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B9%B2%E7%AC%8B/ \o 干笋做法大全 干笋干泡二小时,煮一小时,泡一天,切丝,加自己喜欢的调料,拌均即可 笋干烧肉 材料: 猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶 做法: 1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%AC%8B%E5%B9%B2/ \o 笋干做法大全 笋干。把火调小，一个小时后起锅。4.出锅的时候放少许盐就成了。 小诀窍: 竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。? ? 竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 笋干老鸭汤 1、剖好的老鸭（请卖鸭人代劳）洗净剁，成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软后捞出沥干水，姜切成片。 2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水沥干。 3、把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。 4、开盖，放盐调味，再焖半小时即可。 小炒芦笋干 材料: 芦笋干100克，猪肉20克，青红辣椒1棵，酱油适量，盐1小匙，糖0.5小匙 做法: 1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%8A%A6%E7%AC%8B/ \o 芦笋做法大全 芦笋干用水泡10个小时~~2.猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用~~3.锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%AC%8B%E5%B9%B2/ \o 笋干做法大全 笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味~~4.最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅~~ 笋干鸡汤 材料: 材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙， 做法: 1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%AC%8B%E5%B9%B2/ \o 笋干做法大全 笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗