现有的餐厅生产标准.docVIP

荔香茗茶楼出品标准 茶楼茶品 制表人： 序号 名称 单位 总成本 售价 主料 辅料 调料、装鉓 器皿 1 碧谭飘雪 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 90度水至七分满 跟杯垫 带手柄玻璃杯/玻璃壶 38/68 2 金银花茶 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 90度水至七分满 跟杯垫 四角直升杯/玻璃壶 38/68 3 金钱草 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 90度水至七分满 跟杯垫 普通直升杯/玻璃壶 28/48 4 西湖龙井 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 80度水至七分满 跟杯垫 四角直升杯/玻璃壶 38/68 5 极品竹叶青 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 80度水至七分满 跟杯垫 带手柄玻璃杯/玻璃壶 58/108 6 竹叶青 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 80度水至七分满 跟杯垫 带手柄玻璃杯/玻璃壶 38/68 7 毛峰 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 100度热开水至七分满 跟杯垫 普通直升杯/玻璃壶 28/48 8 观音王 杯/壶 茶叶7克/茶叶14克 100度热开水至七分满 跟杯垫 紫砂杯/紫砂壶+品茗杯4 38/68 9 大红袍 杯/壶 茶叶7克/茶叶14克 100度热开水至七分满 跟杯垫 紫砂杯/紫砂壶+品茗杯4 88/158 10 凤凰单从 杯/壶 茶叶7克/茶叶14克 100度热开水至七分满 跟杯垫 紫砂杯/紫砂壶+品茗杯4 58/108 11 铁观音 杯/壶 茶叶7克/茶叶14克 100度热开水至七分满 跟杯垫 紫砂杯/紫砂壶+品茗杯4 58/108 12 人参乌龙 杯/壶 茶叶7克/茶叶14克 100度热开水至七分满 跟杯垫 紫砂杯/紫砂壶+品茗杯4 58/108 13 金俊梅 杯/壶 茶叶7克/茶叶14克 100度热开水至七分满 跟杯垫 陶瓷杯三才杯 58/108 14 极品普洱茶 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 100度热开水至七分满 跟杯垫 陶瓷杯三才杯 58/108 15 菊花茶 杯/壶 杭白菊3克/杭白菊5克 枸杞1克，红枣2个 冰糖适量、跟杯垫和吸管 四角直升杯/玻璃壶 28/48 16 玫瑰花茶 杯/壶 玫瑰花3克/玫瑰花5克 枸杞1克，红枣2个 冰糖适量、跟杯垫和吸管 四角直升杯/玻璃壶 38/68 17 玫瑰红茶 杯/壶 玫瑰花3克 蜂蜜2克，红茶1小袋 柠檬片2片 如意杯/壶 38/68 18 柠檬红茶 杯/壶 柠檬汁20毫升，红茶1小袋 蜂蜜3克 柠檬2片 如意杯、碟 38/68 19 养颜桂花茶 杯 桂花饮料30毫升 红茶1小袋 如意杯、碟 28/48 20 健康山楂茶 杯 山楂饮料30毫升 红茶1小袋 如意杯、碟 28/48 21 桂圆红枣茶 杯 桂圆红枣饮料30毫升 红茶1小袋 如意杯、碟 28/48 22 水果红茶 杯/壶 茶叶5克/茶叶7克 苹果1/4个 / 苹果1/2个 蜂蜜2克 28/48 23 综合水果茶 杯/壶 苹果1/2个，橙子1/2个，梨1/4个 柠檬汁、橙汁1/2oz 果酱2匙,红茶1袋 如意杯/果茶壶 38/68 24 柠檬果茶 杯/壶 柠檬片6片,柠檬汁1 oz 果珍2克,枸杞1克 红茶1袋 如意杯/果茶壶 38/68 25 香橙果茶 杯/壶 脐橙2个,果珍3克 橙汁1.5 oz 方糖2颗,红糖1袋 如意杯/果茶壶 38/68 茶楼出品标准 茶楼茶品 制表人： 序号 名称 单位 总成本 售价 主料 辅料 调料 出品杯具 26 玫瑰冰红茶 杯/壶 玫瑰花3克,红石榴汁1/2 oz 红茶1袋 糖水1/2 oz 如意杯/壶 38/68 27 柠檬冰红茶 杯/壶 柠檬汁10ml,红石榴汁1/2 oz 红茶1袋 糖水1/2 oz 如意杯/壶 38/68 28 蜂蜜柚子茶 杯/壶 蜂蜜柚子茶30ml 100度热开水适量 跟甜品勺 如意杯/壶 38/68 29 蜂蜜柠檬茶 杯/壶