饲粮添加益生菌对猪生长性能和肉品质的影响参考.pdfVIP

５０ 养猪 SWINE PRODUCTION (２) 2017 肉肉 猪猪 生生 产产 饲 粮 添 加 益 生 菌 对 猪 生 长 性 能 和 肉 品 质 的 影 响 １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ ３ １，２ 呼红梅 ，林 松 ，武 英 ，王彦平 ，郭建凤 ，王 诚 ，黄 洁 ，朱荣生 （ 山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东 济南 ； 山东省畜禽疾病防治与繁育重点实验室， １． ２５０１００ ２． 山东 济南 ２５０１００ ；３． 山东省农业科学院科技信息研究所，山东 济南 ２５０１００） 中图分类号：S８１６．7 文献标志码： A 文章编号：１００２-１９５7(２０１7)０２-００５０-０４ 摘 要 为研究益生菌对猪生长性能、肉品质的影响，试验选择 ６０ kg 杜长大商品猪 ５５２ 头，随机 分为 ４ 组，每组 １３８ 头。对照组饲喂市售配合饲料（内含对氨基苯胂酸 １００ ｍg/kg、硫酸黏杆菌素 ２５ ｍg/kg ）。 试验１ 组饲粮不添加抗生素而添加 １%购自日本的绿原菌，试验 ２ 组饲粮不添加抗生素而 添加 ０．５%益生菌（实验室自制）+０．１%丁酸甘油酯+０．２%甜菜碱，试验 ３ 组饲粮不添加抗生素也不添 加其他任何物质。 ３ 个试验组基础饲粮为实验室自行配制。 试验猪体重达 １００ kg 时进行屠宰。 结果 表明，与对照组相比，在饲粮中添加 １%绿原菌或 ０．０５% 益生菌+０．１%丁酸甘油酯+０．２%甜菜碱可使 试验猪日增重显著增加 １．５８%～２．０６%（P＜０．０５ ），活体背膘厚降低 １．５２%～３．２３%（P０．０５ ），活体眼肌 面积、 瘦肉率分别增加 １．６１%～２．7３% （P ０．０５ ）、０．９7%～１．０９%（P ０．０５ ）， 肌肉滴水损失显著降低 １４．２９%～１５．２４%（P ＜０．０５ ）， 显著增加试验猪血清和肌肉抗氧化性能， 超氧化物歧化酶活性增加 ６．１９%～３１．８０% ，谷胱甘肽过氧化物酶活性显著增加 ４．１３%～１０．９３%（P＜０．０５ ），丙二醛含量显著减少 ９．３６%～１１．５４%（P＜０．０５ ），但对胴体瘦肉率、３ 点平均背膘厚、眼肌面积、肉色、ｐH 等胴体性状和肉品 P０．０５ ）。 虽然饲粮添加１%绿原菌或 ０．０５%益生菌+０．１%丁酸甘油酯+０．２%甜菜 质指标无显著影响（ 碱对试验猪生长性能、肉品质和抗氧化性能的影响相近，但饲粮中添加 ０．０５% 益生菌+０．１%丁酸甘 油酯+０．２%甜菜碱可使试验猪增重成本减少 １．０８ 元/kg ，降低 １２．０８%。 与对照组相比，饲粮中不添加 抗生素也不添加其他任何物质不影响猪日增重、料重比、活体背膘厚、瘦 肉率和抗氧化性能等指标， 而且增重成本减少 ０．５ 元/kg ，降低 ８．１３%。 关键词 猪；益生菌；生长性能；肉品质 益生菌是对宿主健康有益的活的微生物，是有 式会社的绿原菌，一种为实验室自主研制的。 利于宿主肠道微生物平衡的活菌添加剂[１] 。 已证实 1 材料与方法 益生菌有利于维持肠道微生态平衡，改善动物健康， １．１ 试验材料 提升肉品质[２-４] 。 目前益生菌被认为是抗生素的最佳 自 制 益 生 菌 制 剂 包 含 芽 孢 杆菌（ １１ ≥１．６× １０ 替代者之一。 试验证明，直接饲喂益生菌、芽孢杆菌 ）、酵母菌（ １０ ），所用菌粉由山 CFU/g ≥１．１×１０ CFU/g