京都-精致生活 诗意栖居.docVIP

京都:精致生活 诗意栖居如何在快速变化着的时代面前,仍能维持传统生活的情趣?京都为我们提供了一份理想生活的蓝本。千余年都城生活的陶冶,使它至今仍保留着贵族气质:简单、自然、优雅。禅寺和庭园,茶道和歌舞伎,以及自1818年便延续至今的传统民宿,它们一起演绎了京都对精致生活、诗意栖居的理解和享用。 秩序井然的城市 京都是一个笼罩在传奇中的城市,它奇迹般地幸存于二战的炮火,它因为川端康成、三岛由纪夫的书写而流传于世,它拥有对抗时间的魔力,这个千年古都从未因外界的喧哗而丧失自身的宁静和特质。秩序,是对京都的第一印象。京都最初的城市格局,西边仿唐时长安(今西安),东边仿唐时洛阳,千余年过去,至今还保持着当时的格局,道路还依“井”字型分布,每四条道路围起来的独立单元称一个“町”,类似古代长安的“厢坊”制。包括地名,随处可见左京、右京、上京等名字。即使遇到坡坎,他们也懂得依势造型,制造出一种规整又疏朗的格局。 如果从高空俯瞰,这是一个极为方整的棋盘一样的城市。这也是个无一处不干净雅致的地方,所有的树都被设计成固定造型,庭园里的青苔被梳理得整整齐齐,在只有沙石的石庭,常常看见人们专心致志地蹲在地上寻找石缝里的每一根杂草,然后一根根拔出。街道上的垃圾桶则按照形状不同而有很细的分类,连水稻田,也被精心修剪得如同大盆景。最初,我将这种秩序井然解释为人们的控制欲太强,任何植物都不能自然生长,但我很快发现,他们的确控制万物,但控制的目的是为了使万物和谐整齐发展,而不至于因为自由发展而造成极大落差。陪同我们的翻译水谷说,这就像林中的树,虽然密集,但都可以获得整齐而良好的发展,而那些荒野或者热带丛林里的树,虽然可以恣意旺长,但它不仅丢失了自己的方向,也侵犯了其他生物的领地和阳光,“我们是在制造文明的集体的美。” 控制万物的同时,他们也控制自己,比如每餐食物只要八分饱的量;比如任何人在任何场合都很礼貌;比如房间里没有任何多余的装饰,一切从简从雅;城市内的交通系统井然有序,连公交车都精确到了分秒。在这井然有序的城市里,我们感到了时间的落差。时间从京都人身上缓缓流淌而过,缓慢得似乎被遗忘,这让行色匆忙的我们多少显得不合时宜。水谷先生来自日本第二大城市大阪,但他显然更喜欢京都,“每次离开大阪来到京都,即便是来工作,也有度假的感觉,这里宁静,景色美丽,节奏悠闲。” 茶与人生:一期一会 茶及茶道文化常被视为日本文化的典型代表,京都则是日本茶道文化保存最完好的所在,我们决定以此为入口,探索京都文化。而在京都,高台寺的抹茶道历史最为久远也最为传统,主持净因和茶艺师梅村老师在京都都享有很高声誉,我们决定前往探访。 通往高台寺的是一条京都有名的徒步小径,前一晚刚下过一场雨,路边花木扶疏,清新可人,就像我们探访前的心理。抵达时,净因已在门口等候,随即引领我们前往茶室,初次见面并无太多寒暄,简单随意,不像一般的日本式见面,这是他给我们的第一印象。后入茶室,装扮简单古朴,除了榻榻米,只有壁龛上挂着的一副字画,是高僧题词的“无心”二字。字画下面是很简单的折枝花瓶,素雅的陶器,使整个茶室充满了禅意。 梅村老师穿着完整的和服,极少说话,神情寂静安宁。我们和她相互鞠躬致敬,她示意在客人位席处坐下,净因禅师则在一旁讲解,开始了我们的茶会。梅村老师先给我们上了一份点心,净因说,抹茶偏苦,直接喝会很伤胃,先进食甜点,不仅可以暖胃,之后喝茶时,也才能全部体味到抹茶的味道。点心用毕,净因示意我们稍事休息,或到庭园内赏花草。他说高台寺茶室现在的布置和茶道的程序,都和最早的《吃茶往来》一致,书里记载,“(点心后)起坐退席,或对北窗之筑山,避暑于松柏之阴;或临南轩之飞泉,批襟于水风之凉。”待梅村再次从小门内出来时,抹茶才真正开始。她走路极为讲究,每向前移动几步,就要后退数小步,如此反复,最后才走到壁炉旁。日本茶道流派众多,流派不同,使用的器皿、冲泡的方法、走路的步式也会有差别,茶艺师也会加入自己的思想。梅村老师出身茶艺世家,她的家族属于三斋流派(武士茶道),是日本最古老的流派,这种如今罕见的步式,是从祖上继承而来。 先是烧水,用热水清洗所有器皿,净因解释道,这是因为碗很硬,温水可以使它柔软,也因为日本潮湿,非常讲究清洁卫生,清洁茶具时,也清洁了我们的内心。之后再烧水,水开后用很考究的竹勺取适量的水放入茶碗,用竹刷快速又温柔地冲刷茶叶,直至变成茶末,这个过程并不长,但所有人都凝神专注,整个过程的进行是单调、重复而有节奏的。刚开始时,净因就告知大家,做茶时不能说话,要让做茶的声音来传达精神和思想,刷子冲刷茶叶的声音在寂静的茶室里非常清晰,只有外面庭园里的蝉鸣,应和着这冲刷的节拍。抹茶很快冲好,梅村老师将它们盛入碗里然后先后送至我们面前,这也是一个看似简