无公害鸡腿菇栽培技术规程编制说明.doc

《无公害鸡腿菇栽培技术规程》 江西省地方标准编制说明 随着农业产业结构的调整和产业化发展进程的迅速加快, 我省鸡腿菇产业不仅分布广泛，而且发展较快，鸡腿菇生产不仅已进入企业, 公司，专业合作社和农户，而且是出口商品中的主要品种。鸡腿菇适应性强，栽培原料来源广，技术容易掌握，周期短, 投资少，见效快，收益高，成为增加农民收入，脱贫致富的一条途径。 一、目的和意义 利用农作物桔梗等栽培鸡腿菇，减少了环境污染，具有显著的生态效益, 同时产后的菌糠(废料)作为有机肥料返回田间改良土壤, 可以使土地变成肥沃的丰产田，可用于蔬菜和花卉等经济作物的优质有基肥料，将废弃料再生物资源多层次循环利用，从而使物质能量逐级得到利用，促进生态系统的良性循环，解决焚烧秸杆污染环境的问题，改善农村环境污染现状，带来明显效果，起到生态环境重要保护作用。实现经济、社会、生态效益的有机结合，具有很好的发展前景。 以“科研+公司+基地+专业合作社+农户”为发展栽培模式，规范了新技术、新工艺，提高了菌袋成品率和生产效率，为江西省和赣州市食用菌产业化发展，提供技术支撑和保障。为了规范化栽培技术, 提高鸡腿菇产品的质量和市场竞争力, 特修订本标准。 二、 任务来源 1、本项目于2013年6月27日，由江西省质监局组织省市相关专家，对《无公害鸡腿菇栽培技术规程》地方标准进行了审定，根据专家组提出修改意见，项目组进行修正完善。并申报省质监局，于2013年8月13日发布；于2013年11月1日实施。 2、2016年江西省质监局对全省地方标准进行全面集中复审结论确定“将《无公害鸡腿菇栽培技术规程》地方标准项目”确定为2016年“修订”项目中；2016年根据江西省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知。项目组对标准实施文本中进行修订和调整，于2017年6月底修订完成。 三、 主要工作过程 1、提高鸡腿菇安全质量指标重要技术措施，本标准宗旨在推行以预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治的原则，使鸡腿菇的生产达到安全、优质的生产目的。该防治措施在江西省安远县鸡腿菇规范化生产基地进行了实践验证，为本标准的修订提供了可靠的依据。 2、召开规范项目修订小组会议，部署《无公害鸡腿菇栽培技术规程》标准文本的修订工作。 3、会议确定了规范的修订原则，即按照GB/T 1.1-2009《规范化工作导则第1部分：规范的结构和编写规则》的要求进行修订。并就规程的主要内容进行了深入、广泛、细致的讨论。在总结科学研究成果的基础上，密切联系生产企业，食用菌专业合作社的实践经验，广泛查阅资料和进行调查研究。 4、为了进一步规范需要，广泛征求意见，分别发送到生产食用菌公司、食用菌专业合作社等企业，农村农民、专业户、种植户；同时发送到江西农业厅、南昌大学、江西省农业科学院微生物所、江西省质量安全检测中心等大专院校专家，以及福建省科研院所等专家学者征求意见。项目组根据专家提出意见，进行修改和调整，于7月修订完成，形成了《无公害鸡腿菇生产技术规程》标准征求意见稿。 四、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比 1、采用国际标准和国内先进标准的程度 本规程项目中，栽培原辅材料选择依照《无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求》(NY/T 5099)进行筛选，确保投入品的要求；产品质量符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录》(农办质〔2015〕4号)要求；栽培/T 5010-2016无公害农产品 种植业产地环境条件；菌种质量要求符合《食用菌菌种管理办法》2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年第1号修订）；病虫害使用药符合GB/T 8321 农药合理使用准则规定执行。 2、水平对比 本标准是在实验研究基础上，综合归纳了全省各地有代表性并普遍被行业内人士、企业、公司、专业合作社、农民等所接受的技术标准而修订的。并参照国外有GAP（良好农业操作规程）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9000标准（质量管理和质量保证体系）、ISO14000标准（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证标准。具有先进性、科学性和实用性。目前，国家、行业标准中没有关于鸡腿菇栽培相关技术标准。 五、技术经济论证及预期的社会经济效果 1、 随着全球一体化的快速发展，对鸡腿菇生产的要求日趋严格规范，农业生产必须适应市场的要求，与国际接轨，结合江西省和赣州市鸡腿菇生产的实际情况，修订 “无公害鸡腿菇栽培技术规程” 标准，使生产有章可循，有利于生产出品质好的产品，从而满足市场需求，利于鸡腿菇生产和保证产品质量。 2、本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加企业、公司、专业合作社、农村农民收入。 3、注重保护农业环境和资源