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葡萄糖 半乳糖 N-乙酰葡萄糖胺 A-抗原 O-抗原 B-抗原 人A B O血型抗原寡糖链结构比较 岩藻糖 N-乙酰半乳糖胺 半乳糖 （3）胆固醇 存在于真核细胞膜上，含量不超过膜脂的1/3。胆固醇包括三部分：羟基团代表极性的头部，非极性的甾环结构和一个非极性的碳氢尾部。胆固醇在调节膜的流动性、加强膜的稳定性、降低水溶物质的通透性方面都起重要作用。 结构式 模型 空间结构 由于膜脂分子具有双极性的特点，因此它们在水溶液中能自发形成脂双分子层，以疏水性尾部相对，极性头部朝向外侧。 脂分子的排列特性 (A)分子团；(B)双分子层；(C)脂质体 形成球状的胶团，把尾部包在里面，或者形成双层，把疏水的尾部夹在亲水头部的中间。 脂质体可用不同的膜脂来制备，同时还可以嵌入不同的膜蛋白，是研究膜脂与膜蛋白及其生物学性质的极好实验材料。脂质体中裹入DNA可用于基因转移；裹入不同的药物或酶等具有特殊功能的生物大分子，可望诊断与治疗多种疾病。 用一隔水板将水分成两个间隔，通过一小孔形成人工脂双层。 2．膜蛋白 生物膜中的蛋白质叫膜蛋白，它们以不同的方式与膜结合，有些仅附着于膜表面，有些部分或全部嵌在膜内。 根据膜蛋白与膜脂的关系，将其分为外在蛋白和内在蛋白两类。 离子型去垢剂SDS（十二烷基磺酸钠） 非离子型去垢剂Triton-X100 SDS作用较剧烈，会引起蛋白质变性，因此要得到有生物活性的膜蛋白，常用非离子型去垢剂。 1 2 3 5 6 4 膜蛋白与膜脂的结合方式 1. 运输蛋白: 转运特殊分子和离子进出细胞。 2. 酶: 催化与膜相关的代谢反应。 3. 连接蛋白: 把细胞骨架与相邻细胞或细胞外基质相联结。 4. 受体: 起信号转导作用。 膜蛋白是细胞膜功能的主要承担者： 3．膜糖类 所有真核细胞表面都有糖类，大多数是与蛋白质或脂类分子相结合的低聚糖，主要分布在细胞膜的外表面。 细胞外被：通常指真核细胞表面富含糖类的外围区域，细胞外被大部分是由质膜中的糖蛋白和糖脂向外伸出的寡糖链部分组成，但也有一些实际上是细胞分泌出来后又粘附于膜表面的糖蛋白和蛋白多糖，它们属于细胞外基质成分。从这一角度来说，细胞质膜与细胞外基质的分界实际上不易划定。细胞外被对细胞有保护作用，还在细胞识别中起重要作用。 膜糖类和细胞外被 人类天花病毒（图中深染的颗粒） T4噬菌体 类病毒:是一类结构比病毒还要简单的感染物，仅由核酸组成，无蛋白质外壳。因为它们具有感染作用，类似于病毒，故称为类病毒。类病毒是由一条裸露的RNA分子组成。 2.蛋白质感染因子 无论是病毒还是类病毒都不具有独立进行生物合成的能力，它们都是细胞的寄生物。 1982年，Prusiner在患瘙痒病的羊体内发现了一种蛋白质因子，并证明是羊瘙痒病的致病因子，将其命名为prion，译为蛋白质感染因子或朊病毒，Prusiner因此项发现更新了医学感染的概念，获1997年的诺贝尔生理与医学奖。 羊瘙痒病发现已有200年的历史，羊得了这种病就会浑身发痒，不断在坚硬物质上搓擦身体，最后死亡。是一类传染性海绵状脑病。 疯牛病，即牛海绵状脑病也属于此类疾病，发现于1986年，是由于牛被喂以由死羊骨粉制造的饲料而被感染，病牛脑内灰质及神经元都有典型的海绵状退化，出现淀粉样蛋白沉淀，与羊瘙痒病相似。prion也会使鹿、貂及猴子患病，人类也具有类似的疾病。 病羊神经组织的海绵状损伤 病人大脑组织切片 左、海绵状病变及周围的沉淀斑，右、淀粉样蛋白沉淀 Prion是一种结构变异的蛋白质，对高温和蛋白酶均具有较强的抵抗力。它能转变细胞内的此类正常的蛋白PrPC，使PrPC发生结构变异，变为具有致病作用的PrPSc PrPSc与PrPc的一级结构相似，PrPc的高级结构中具有43%的α螺旋，极少的β折叠（3%），而PrPsc具有34%α螺旋，43%的β折叠。动物被感染后，发生错误折叠的PrPSc蛋白堆积在脑组织中，形成不溶的淀粉样蛋白沉淀，无法被蛋白酶分解，引起神经细胞凋亡。 对于蛋白质感染因子引起的疾病，目前尚没有有效的治疗措施。这类蛋白具有很强的抵抗力，对抗生素和消毒剂不敏感，134-138℃持续1h的病牛脑组织匀浆，以及10%福尔马林固定过的病羊脑组织，仍有感染性。 第二节 细胞的物质基础 组成细胞的基本元素是：O、C、H、N、K、Ca、P、Mg，其中O、C、H、N四种元素占90%以上。细胞化学物