饭店管理概论 商业管理教育.pdfVIP

第 1 页 第一篇　　饭店企业总论 第一章 饭店企业概述 第一节　　饭店企业的基本特征 饭店 ，古 已有之 ，它是 随着旅游活动 的产生、发展而产生和 发展起来 的。而饭店企业则是社会生产力和旅游事业发展到一 定水平 的产物 。 一、饭店企业 的概念 （一 ）饭店 的概念 饭店在我 国国家标准 中也称“酒店 ”。由于历史原 因，饭店 也 常被 称 为：宾馆、旅 馆、旅 社、旅 店 等 。饭 店 一 词 ，英 语 是 ，起源 自拉丁语 ，原意为旅客住宿和休息的场所 。 饭店一词，从静态上看是指 以建筑物为凭借，通过提供吃、 住、行、乐、购等方面 的综合服务 ，使旅游者 的旅居成为可能的一 种投宿设施（或场所 ）。现代饭店是度假旅游者 的安适之家和康 乐中心，是商务旅游者和商社集团的贸易活动场所和洽谈 中心， 具有城 市功能被称 之为“城 中之城 ”、“家外之家 ”，象一个 小