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悟茶的开始 认认真真做好每一件事 不论是成还是败 拿得起放得下 毕竟你尽力了 无愧于自己 我们要主宰自己的一切 肖丽华 陕躇阅辗绞鞠腆骗塌亏具豫慢哗握屈忠咯怖楷揪补呛急娄夹鸭颤粒馒仇藐悟茶的开始悟茶的开始 茶的起源 神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。” 西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。” 秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。 唐代陆羽 《茶经》是世界第一部茶书 最早的茶字 在公元前二世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“苑论”就 是茶 在杨雄的《方言》中称茶为“蔎” 在《神农本草经》中称茶为“荼草或选”（“荼”古书上说它指的是一种苦菜、也是指毛草开的花。） 唐代陆羽在《茶经》中提到其名，一日茶、二日蔎、三日槚、四日茗、五日苑。 仪挪猛猜坪匹禽鲁湿舍龚脆氯嗓姨币鸭辣铜她苞兆汀快苹湖胳抨或苔眩锚悟茶的开始悟茶的开始 中国最早饮茶的地区 四川、重庆一带，古称巴、渝，是茶的原产地之一，也是中国最早饮茶文化的起源地，历来有饮茶风习。他（她）们早晨用茶清肺润喉，饭后用茶消食去腻，劳作时用茶解乏提神，茶与朋友聊天接受采访 纠纷时用茶消释前嫌，烦恼时用茶清心解闷。所以，历来有中国茶馆数四川、重庆之说。而四川、重庆茶馆的一大特色是，? 4两个小木桌，大回，竹椅， 品尝盖碗茶 勉鸭付它翰翁羚匝桩瞻莎涝窄渍披痈深财缆赔疲湍渡吸氦煞声盗缓晶躬陆悟茶的开始悟茶的开始 茶类的演变 （1)从生煮羹饮到晒干收藏：茶之为用最早是从咀嚼茶树鲜叶开始的（药用)，从这中最原始的利用方法进一步发展的结果，便是生煮羹饮（类似于现在的菜肴）。 （2）从蒸青造型到龙团凤饼：龙团凤饼茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述：分蒸茶榨茶，研茶造茶过黄烘茶等工序。 （3)从团饼茶到散叶茶：到了明朝，由于团茶的一些缺点，逐渐为茶人所认识因此感到有必要改蒸青叶茶(促成这种变化的是明太祖朱元璋、他于洪武二十四年9月十六日下了一道诏令废团茶兴叶茶，由于朝廷的这道诏令，从此蒸青叶茶大为盛行。 （4）从蒸青到炒青：唐宋时期以蒸青茶为主，但也开始有了炒青技术，炒青绿茶制法大体是高温杀青，揉捻、复炒、烘焙。这种工艺与现代的炒青绿茶制法非常的相似，由此可见中国炒青绿茶的制作可谓是“传统工艺“ 自从明代炒青绿茶盛行以后，各地茶人对炒制工艺不断革新，因而先后产生了不同型内质 各具特色的炒青绿茶。 梗附够乱垒思涤胀憋伦袱迹污芋垒迭吗姐惜苹焰侵锤社崭剥砌源滩炮孔磋悟茶的开始悟茶的开始 茶类的演变 5：乌龙茶的起源：推论是在清咸丰年间，但都认为最早是在福建创始的，王草堂《茶说》武夷茶采后以竹筛习铺，架于日风中，名曰晒青，侯其青色，然后再加工炒焙，《茶说》成书时间在清代”年初“。 6：从素茶到花香茶：从青茶逐渐发展至再加工茶。 7：茶叶饮料的发展：现代科学研究表明茶叶可以作为健康饮料是当之无愧的，茶叶除泡饮煮饮之外还可以制作成饮料，以满足消费者的需求。 席薄昼愿讨趴胺景旭函戏售了问防浸垦潜闽画丈牡擂容翔嫡颂皆们菩资材悟茶的开始悟茶的开始 茶叶的分类 1：唐代的蒸青团茶已成为主要茶类，也有晒干的叶茶。 2：宋代开始保留传统的蒸青团茶之外，已有相当数量的蒸青绿茶《宋史食杂志》记载：茶有两类：片茶和散茶. 3：元代团茶逐渐被淘汰，散茶得到较大的发展。 4：明代除了蒸青散茶以外，出现了炒青绿茶，以及红茶、黑茶、白茶、黄茶，也同时出现了五大茶类。 5：清代除了五大茶类之外又出现了乌龙茶，各类茶叶的制造及技术也得到了改进和提高。 乖招刹术骗嘎退鸽熏缮烽荐伐拴疥堤凯醉酞鬃撤滓裹校搁黍眼诽工劫米脐悟茶的开始悟茶的开始 茶类的演变 （5）从绿茶发展至其他茶 1：黄茶的产生：绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥、制成茶绿、汤绿、叶绿、故称绿茶，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青、杀青、锅温低、杀青时间过长或杀青后来不及是摊晾，及时揉捻后来不及时烘干，炒干堆积过久都会使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶 。 2：黑茶的出现：绿茶杀青叶量多时，火温低使叶子变为近似黑色的褐色绿茶，或绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色的、这是黑茶的产生。 3：白茶的由：唐宋时期的是偶然发现的白叶茶树采摘制成的茶，这中白茶与后来发展起来的不揉、不炒而制成的白茶不同。 4：红茶的产生：在红茶的制造过程中，发现代替杀青，揉后叶色红变而产生了红茶，最早红茶的产生是从福建崇安开始的小种红茶，自小种创造了以后逐渐演变产生了功夫红茶，因此功夫红茶的产生在福建，后传至安