高中化学糖.ppt

糖 类;一、单糖----葡萄糖、果糖;;;2、果糖：;1、蔗糖: ;对比实验：;2、麦芽糖: ;对比实验：;●蔗糖与麦芽糖的比较：;1．淀粉 存在：存在于植物的种子和块根里。;　①通常淀粉不显还原性 　②遇碘变蓝色 　③在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 　　（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　 淀粉　　　　　　　　 葡萄糖;用 途;2．纤维素;不显还原性 可发生水解，但比淀粉水解困难 （C6H10O5）n + nH2O 　 nC6H12O6（葡萄糖） 　 酯化反应 ;思考：如何设计实验检验纤维素水解已经开始？;用途;思考3、如何检验淀粉部分水解？ ;小结：;1、下列物质具有相同的最简式的组是（ ） A、乙醛 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖 D、甲酸甲酯 葡萄糖;3、在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生水??反应的是（ ） A.乙酸甲酯 B. 麦芽糖 C.葡萄糖 D.蔗糖 4、下列实验可用同一原理解释的是（ ） A.SO2、Cl2均可使品红溶液褪色 B.NH4Cl晶体、固体单质碘受热时均可变成气体 C.苯酚、乙烯均可使溴水褪色 D.葡萄糖、麦芽糖、甲酸、甲酸乙酯与新制Cu(OH)2悬浊液共热时均有红色沉淀生成;糖的概念;稀硫酸 Δ ? ? ;（a）结论不正确。因为淀粉可能部分水解，而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。