ιερι磷脂成分的分析.PDF

研究报告 ΡΕΠΟΡΤΣ 葛氏长臂虾 Παλαεµον ραϖιεριγ 磷脂成分的分析∗ 杨文鸽 娄永江 董明敏 宁波大学生命科学与生物工程学院 提要 对葛氏长臂虾的总脂和磷脂含量进行了测定 并对磷脂组分 总脂和磷脂的脂肪酸 ! 组成进行了分析 结果表明 葛氏长臂虾的磷脂组分以 和 为主 磷脂含量为 ∀ °≤ °∞ ϕ ∗ 占总脂的 与大豆和蛋黄的磷脂相比 葛氏长臂虾总脂和磷脂含有 ϕ ∗ 更多的 而虾磷脂中的脂肪酸不饱和度及 与 之和要高于其总脂 °ƒ ∞° ⁄ ∀ 关键词 葛氏长臂虾 磷脂 脂肪酸 分析 葛氏长臂虾 是我国重要的经济 量 由磷脂转换系数 换算成磷脂的含量 Παλαεµον ραϖιεριγ ∀ 虾类 产量大 除鲜食外 主要制成海米或以虾仁冷冻 磷脂组分的分析 薄层层析法 ∀ 保存 但加工中一些小虾及占虾体 左右的虾头 硅胶 层析板于 烘箱内活化 置干燥 ε 往往被弃 从而降低了葛氏长臂虾的利用价值 器内冷却备用 取一定量总脂 以磷脂标准品为对照 ∀ ∀ 磷脂 是生物膜的重要组成成分 食物磷脂能 分别点样 在层析液 氯仿 甲醇 水 ° ∀ Β Β ΒΒ ≈ 促进大脑功能 预防老年痴呆症的发生 能降低血清 中展开约 喷 试剂 显色定性 并 ∗ ⁄ 胆固醇并阻止胆固醇在血管壁上的沉积 改善脂肪的 小心刮取含各磷脂组分的硅胶 消化定磷 求出各组 吸收和利用在预防心血管疾病和防止动脉粥样硬化 分的相对百分含量∀ ≈ 中有重要作用 正因如此 磷脂作为一种保健成分 磷脂的分离提取 ∀ 已引起了人们的极大兴趣∀但目前国内外对磷脂的研 活化柱层析用硅胶约 冷却后加氯仿制成悬