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《发酵工程综合实验》
《发酵工程综合实验》
实践环节名称实践环节名称 发酵工程综合实验 1820277 天数天数 77
实践环节名称实践环节名称 天数天数 77
面向专业 面向专业 生物工程专业本科生 学分学分 11
面向专业面向专业 学分学分 11
在掌握微生物学基础实验操作和发酵工程理论基础上，使学生熟练掌握发
酵工程各单元的基本操作，通过验证实验、设计实验和综合性实验，培养学生
的实验基本技能和技巧，据此，以发酵生产中主要使用的三大类微生物安排实
验内容，以乳酸菌（细菌型）的扩培和发酵剂制备及其发酵的产品完成验证性
实践课简介 实践课简介
实践课简介实践课简介
实验，以市售活性干酵母的发酵力测定方法的设计和实施完成设计性实验，以
（200 字以内）
混菌发酵体系中霉菌的分离、纯化、孢子培养、孢子悬浮液制备、孢子发芽力
测定、产品发酵试验及发酵参数测定等完整的连贯实验完成综合性实验。整个
实验所需的培养基、易耗品准备、材料分配、方案制订均由学生分组准备并完
成，训练学生的独立操作和全面思考能力。
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