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冬瓜去皮机的机构设计毕业论文 目录 摘要 II Abstrac I 目录 II 第1章 绪论 1 1.1目的意义和国内外现状概况 1 1.2冬瓜原料加工预处理工艺流程简介 2 1.2.1冬瓜的分级 2 1.2.2冬瓜的清洗 2 1.2.3冬瓜的去皮 2 1.2.4冬瓜的护色 3 1.3 国内外冬瓜去皮设备简介 3 1.3.1机械装置 3 1.3.2冬瓜的护色 4 1.3.3 蒸煮装置 5 1.3.4 化学去皮装置 5 第2 章 冬瓜去皮机的机构设计 7 2.1 其它冬瓜去皮机的设计及特点简介 7 2.1.1工艺流程及结构特点 7 2.1.2其它瓜去皮机结构简介 7 2.2自主设计的冬瓜去皮机基本结构 9 2.2.1加紧冬瓜装置 9 2.2.2机架 10 2.2.3切削部分 11 2.2.4传动系统 12 2.3工作原理 13 第3章 冬瓜去皮机的参数确定 14 3.1电机的选择 14 3.2减速器的选择和冬瓜转速的最终确定 15 3.3刀具的宽度和丝杠轴导程的确定 15 3.3.1刀具的宽度 15 3.3.2丝杠轴的导程 16 3.4气缸的选择 17 第4章 主要零件的结构设计与计算 18 4.1带传动的设计任务及步骤 18 4.1.1带传动的失效形式和设计准则 18 4.1.2带传动的设计 18 4.2丝杠主轴的结构设计计算 20 4.2.1轴的材料及其选择 20 4.2.2轴的结构设计 20 4.3滚动轴承的初步选择 23 4.4轴承座的选择 24 4.5扭簧的尺寸及弹力设计 24 第5章 主要零件的校核 26 5.1按扭转强度校核轴的强度 26 5.2按弯曲强度校核轴的强度 26 结论 27 致谢 28 参考文献 29 第1章 绪论 1.1目的意义和国内外现状概况 目前世界79的国家种植冬瓜总面积2000万左右总产量3亿多吨仅在小麦、玉米、水稻之后居第四位。冬瓜在我国布极为广泛主要产区集中在四川、黑龙江、甘肃、内蒙、河北、山西、陕西、云南、贵州、等省。据1998年统计我国冬瓜种植面积近467万产量4700多万吨居世界第一位。 冬瓜属于茄科、块茎类作物是珍贵的食物它既是粮又是菜营养丰富。其淀粉含量达11 --25%，且蛋白质营养价值很高容易消化吸收。其中含有18种氨基酸、多种维生素及丰富的矿物质元素。属于低热量、高蛋白、多种维生素和矿物质食品冬瓜的蛋白质主要是球蛋白其生物价为67高于除大米以外的各种粮食。如果用35的鸡蛋清与65的土豆蛋白混合食用则可以合成目前知的最佳蛋白质。冬瓜中主要含的是半纤维素它能增加肠道蠕动的次数。另外冬瓜还是一种较好的化工原料。日本通产省北海道工业技术实验厂开发出一种用冬瓜作原料生产塑料的技术。这种塑料能通过土壤和水中的微生物进行自然分解最终化成为水和二氧化碳。 国外冬瓜主要用于加工鲜食比例较小。美国有75的鲜薯用于加工法国为60荷兰为40英国为40而我国冬瓜主要以蔬菜的形式进行鲜食用于加工的比例不足10。由于冬瓜作为蔬菜其口感较差并不太受人们的欢迎因而价格低廉每年有15的冬瓜烂掉浪费较多严重影响了广大薯农的经济利益和种薯积极性。这种现象不利于我国冬瓜产业的发展。 国外的冬瓜制品如冬瓜条、冬瓜片是一种很受欢迎的快餐食品现已风靡我国的麦当劳、肯德鸡等快餐店其拳头产品就是冬瓜制品。我国的冬瓜产品加工起步较晚工艺技术落后还不能形成规模。冬瓜制品的质量赶不上国外水平产量也远远满足不了市场要求因而加快我国冬瓜产业的发展提高冬瓜的附加值不但能满足消费者需求而且是加快我国贫困地区尤其是西部冬瓜产区经济发展的一条重要途径。据了解贵州省己经把冬瓜产业为本省经济的一大增长点。中央关于西部大开发的决议又为冬瓜产业的发展带来了很好的机会。冬瓜产业将大有可为。 冬瓜制品的主要品种有冬瓜条、冬瓜片、脱水冬瓜泥等。不论何种制品其加工工艺都要求必须对原料冬瓜进行去皮处理才能保证产品的质量保证其外观、色泽和口感。冬瓜去皮的方法主要有人工去皮、机械去皮、化学去皮、辐射去皮和蒸汽去皮等。人工去皮的去皮效果较好但效率低、损失率高显然不能适应冬瓜产业化发展的需要。机械去皮有离心去皮和磨擦去皮两种形式主依赖冬瓜与冬瓜之间及冬瓜与金刚砂或橡胶之间的磨擦作用而达到去皮的目的。这种方法去皮效果差且易造成冬瓜表面层的损伤。化学去皮有热碱法和低温去皮液法两种形式主要依赖强碱溶液及特配化学去皮液的作用软化和松驰冬瓜的表皮和芽眼然后用高压冷水喷射达到去皮目的。这种方法对去皮前后的冲洗工艺要求较高且碱液或去皮液消耗量过大成本较高。辐射去皮是利用辐射波被冬瓜表皮的水分吸收、蒸发使入射的辐射波刚进入受热体浅表层即引起强烈的共振被吸收而转化为热量从而达到剥皮效果同这种方法去皮效果较好但果皮只能废弃不能被利用。蒸汽去皮是将冬瓜在蒸汽中进行短时间处理使其皮层