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《医心方》食养、食疗与食禁探略 口陈仁寿南京中医药大学 (江苏南京210029) 摘要：《医心方》中有许多养生学思想．其中对黄疗养生尤为重视．认为。五誊为养生之主”。书中不 仅有专门篇章介绍食物的药性与功效．而且在疾病篇中记载了大量食疗方和食物宜忌。《医心方》有关食 物养生观点可咀概括为“养生以赍养为主1、“治疗额眦食治为先”、“调食要以宜忌为本”三个方面。 关键词：医心方；食养；食疗；食禁 中图分类号：R247I 文献标识码：E 文章编号：1673—628l(2007)05一0036—02 《医心方》为日本人丹波康赖著，成书于公元984脑，坚筋骨……久服轻身不老，明目耐饥．延年。”再如 年，是日本现存最早的综合性中医著作，其中的养生学 五果部‘‘芰实’绦引本草云：“主安中补脏，不饥，轻身。” 思想值得深入研究。书中资料虽为引用前人论述，但从 以上举例主要为补益类食物，而一些具祛邪作用 其编排体例和引用内容看，其十分强调食治和食养在 的食物．在养生中也有重要作用。如菊花为古今临床常 疾病预防和治疗中的作用，并提出了许多食物禁忌观 用中药，《医心方》卷二十六·延年方第一引《大清经》 点。本文试将《医心方》中的有关食养、食疗和食禁思想 云：“服菊延年益寿，与天地柚守不死。”并渭：“服之一 作一探讨，以期全面了解书中食物养生观点与方法。 年，百病皆去，耳聪}；I明，身轻益气，增寿二年；服之二 年，颜色泽好，气力百倍，白发复黑，齿落复生，增寿三 一、养生当以食养为主 年……。’i尽管语句有些夸张，但其中认为菊花能使人 《医心方》卷三十·五谷部第一引《太素经》云：“五 “耳聪目明”、“颜色泽好”即是菊花的功效。菊花性凉， 谷为养．五果为助，五畜为益，五菜为埤。注云：五谷为 才西冷多W文但 具有疏风清热、平肝明目等作用，适合于长期服用，特 养生之主也，五果助谷之资，五畜益谷之资，五菜埤谷 别对老年人高血压病甚为有益，可煎汤或泡茶饮，可观 之资也。五谷、五畜、五果、五菜，用之充饥则谓之食，以 为养生佳品。 其疗病则谓之药，此谷、畜、果、菜等廿物，乃是五行五 该卷中明确表明有养生作用的食物五谷部如胡 性之味、脏腑血气之本也。充虚接气莫大于兹，奉性养 廊、大麦、稷米、丹黍米、粳米等；五果部如橘、粟子、干 生，不可斯须离也。”中医的养生方法有多种多样，书中 枣、柿、猕猴桃、覆盆子、蒲桃、薯蓣、芰实、藕实、鸡头 引钛素经》之言，强调了养生方法中“五谷为养生之主 实、千岁囊子等；五肉部如鹿肉、雉、蛎、石决明等；五菜 也”，并认为“充虚接气”没有什么能与食物相比。食物 部如白瓜子，芜菁、蕨菜、木茁，菊等。这些食物的养生 为后天气血生化之来源，是维持人体生理活动之根本． 作用，体现在它们具有。补不足”、“益气力”、“益人”、 离开了食