一次播种,多次收获,农民眼中的野菜,实则止血良药.pdfVIP

一一次次播播种种，，多多次次收收获获，，农农民民眼眼中中的的野野菜菜，，实实则则止止血血良良药药 荠菜别名清明草、护生草，属 一年生或者二年生的草本植物。荠菜通常生长在路旁 和山坡上，在全国地区都有分布。荠菜中有较高的营养价值，其中含有粗纤维、各种 维生素、蛋白质和脂质等。荠菜共分为三部分:荠、茎叶、种子，且各有各的用处。荠 菜属 野菜类其中的一种，味道鲜美。我们都知道豆腐是高含钙的一种，而荠菜中的 含钙量丝毫不低 豆腐。不仅如此，其中含有的胡萝 卜素甚至抵得过胡萝 卜中的胡萝 卜素，是一种较好的中草药。 根据记载，荠菜性味甘平，具有多种药效功能。人体某部位出血时，需要血小板的辅 助作用才能及时止血。荠菜中含有荠菜酸，这种物质就能很好的达到止血的效果，可 以改善毛细血管的通透性。不仅如此，若人体出现吐血，血崩等现象时，荠菜都能起 到一定的作用。女性每月都会来一次月经，因为各种因素会导致月经失常，这时，荠 菜也能派上用场喔。 荠菜中含有的粗纤维，有助 大肠的蠕动，人体摄入食物后，使用荠菜，可以加强对 食物的消化作用，加强排泄物的排出，因此荠菜有着促进减肥的功效，适合患有高血 压、冠心病等患者食用。荠菜中还含有大量的维生素C和胡萝 卜素，这两种物质对 机体的免疫功能有着积极作用，同样能够降低血压。除此之外，二硫酚硫酮还能够防 止癌症的发生。 荠菜有着如此高的价值，那么它是的生长情况和文化又是怎样的呢？荠菜的生长期很 短，而且还能够一次播种，多次收获。它的历史悠久，从古至今都深受人们的喜欢。 早在魏晋南北朝时期，《荠赋》中就有了对荠菜的介绍。而且著名诗人苏轼和陆游以 及汪曾祺等人，都对荠菜爱不绝口。苏轼曾在 《与徐十二书》中写到:“今日食荠极 美……虽不甘 五味，而有味外之美……”明朝也有 《野菜谱》中记载了荠菜：“江荠 青青江水绿，江边挑菜女儿哭，爷娘新死兄趁熟，止存我与妹看屋”……历史悠久有 着深厚的文化。在民间都有食用荠菜的风俗习惯，每年的农历三月三，都有吃荠菜花 煮鸡蛋的习俗，而且已有几千年的历史，百姓们都认为在春天食用荠菜，能够起到明 目、保吉祥的目的。 本文作者：农村三郎