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低热药膳乌发蜜粉条生产配方之探讨
216 量
216 ~224 年
CHIA-NAN ANNUAL BULLETIN
VOL. 32, PP. 216 224, 2006
量
****
*理旅理
**
摘 要
不蘭度(4%-8%) 量(0-1%)葉
例(0-2%)量
度 (CMC)
量 CMC量(1%)度冷
蘭度度蘭50
料冷離
量蘭度冷離率
蘭度4%量1%
蘭
前 言
龍拉量類流易老不
理量(1) 不
流 狀
不便利不
療念
(2-3) 復力 不
便
利
說令
217
老 年北
量參參老年
更暈
良利炙
年
降療糖尿狀塞
不葉
葉
理葉
降度 降臨
療降
蘭不(1,3)D糖離類(4-5) 不
不量 不(6)
降糖數量 塞異
糖尿(7) 蘭80
不(8-10) 不量 殺
(11) (12)
冷不 良pH
2-10(13) 良量(14-17) 蘭
(18-23) 蘭料立
量立
類量
材料及方法
蘭Takeda Kirin Foods Corporation (Tokyo, Japan)
(Sodium carboxy methyl cellulose) (Sunrose F50mc)易(北)
(100%) (80% 5% 15%) 綠靈(葉50% 50%)
狀 行 量蘭
蘭50
0.9cm 3拉(24)
2 蘭量(4% 6% 8%)
量(0 0.5% 1%)綠靈量(0 1% 2%)
度 冷3度 離率行
量(TA-XT2 Texture Analyzer)行texture
profile analysis1.5行TPA3
218 量
(Test Mode and Option)T.P.A.復
(Return to Start) 度(Pre Test Speed)0.5/s 度(Test Speed)
0.5/s 復度(Post Test Speed)10.0/s 率(Strain)50
5 sec 力(Trigger force)Auto-10g
數行19159冷離率(冷
-冷)*100%/冷數STATISTICA
(StatSoft, Inc., 1993)量(24)
1 不例蘭量*
蘭 度 冷3 冷3 冷14
量(%) (g) 度(g) 離率(%) 離率(%)
1 2
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