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低热药膳乌发蜜粉条生产配方之探讨

216 量 216 ~224 年 CHIA-NAN ANNUAL BULLETIN VOL. 32, PP. 216 224, 2006 量 **** *理旅理 ** 摘 要 不蘭度(4%-8%) 量(0-1%)葉 例(0-2%)量 度 (CMC) 量 CMC量(1%)度冷 蘭度度蘭50 料冷離 量蘭度冷離率 蘭度4%量1% 蘭 前 言 龍拉量類流易老不 理量(1) 不 流 狀 不便利不 療念 (2-3) 復力 不 便 利 說令 217 老 年北 量參參老年 更暈 良利炙 年 降療糖尿狀塞 不葉 葉 理葉 降度 降臨 療降 蘭不(1,3)D糖離類(4-5) 不 不量 不(6) 降糖數量 塞異 糖尿(7) 蘭80 不(8-10) 不量 殺 (11) (12) 冷不 良pH 2-10(13) 良量(14-17) 蘭 (18-23) 蘭料立 量立 類量 材料及方法 蘭Takeda Kirin Foods Corporation (Tokyo, Japan) (Sodium carboxy methyl cellulose) (Sunrose F50mc)易(北) (100%) (80% 5% 15%) 綠靈(葉50% 50%) 狀 行 量蘭 蘭50 0.9cm 3拉(24) 2 蘭量(4% 6% 8%) 量(0 0.5% 1%)綠靈量(0 1% 2%) 度 冷3度 離率行 量(TA-XT2 Texture Analyzer)行texture profile analysis1.5行TPA3 218 量 (Test Mode and Option)T.P.A.復 (Return to Start) 度(Pre Test Speed)0.5/s 度(Test Speed) 0.5/s 復度(Post Test Speed)10.0/s 率(Strain)50 5 sec 力(Trigger force)Auto-10g 數行19159冷離率(冷 -冷)*100%/冷數STATISTICA (StatSoft, Inc., 1993)量(24) 1 不例蘭量* 蘭 度 冷3 冷3 冷14 量(%) (g) 度(g) 離率(%) 離率(%) 1 2

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