刘炳凡研究员临床运用食疗初探.pdfVIP

第16卷第2期 中莲为导般 2010年2月 ofTraditionalChineseMedicineand V01．16 No．2 Journal Guiding Pharmacy February．2010 ，什^’：什^_t：’舟，啼々士，．十士f—t’士，—’=寸●六十--—·忖^杆音，—’1乍r卡叶·脯。h 管纪’念’刘‘炳‘凡i研究员：诞辰：1．00周|年专‘：栏j ^斗·■二—t‘j■‘--乒-+i-+二：+。i+‘二P：’二¨+-：+．-+-+二斗一+-+二‘·一i+二斗-叶茹+一， 刘炳凡研究员临床运用食疗初探 蔡铁如 (湖南中医药研究院，湖南长沙410006) 【摘要】对刘炳凡研究员临床中运用食疗的经验进行总结，并概括为运用食疗以健脾胃、促运化；以调阴阳、求平Oi-；同气 相求、以脏补脏及注意禁忌、防微杜渐等4个方面。阐述了刘老对食疗的认识。 f关键词l刘炳凡；食疗；经验 【中图分类号】R2A-7．1[文献标识码】B【文章编号】1672—95IX《2010)02—0016—02 刘炳凡研究员，业医七十余春秋，勤求《灵》、 产生了食医。战围末年，《素问》的部分篇章简述了食 《素》、仲景之学，撷取诸家之长，博览群书，崇尚实 疗对防治疾病、促进人体健康的承要作用。更具体说 践，尤其对东垣脾胃学说，更是潜心研索，并发展创 明了食疗的原则，奠定了食疗的理论基础。如《素问· 新，逐渐形成了自己的“调理脾胃，滋阴补肾”的学术 五常政大论》：“谷肉果菜，食养尽之”，记录了食疗有 思想。笔者有幸跟师随诊，深得其教益，临床中刘老 消除病后余邪及扶养正气的作用。《素问·脏气法时 不仅重视辨证施治，而且对食疗也十分重视，兹将学 论》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五 习刘老临床运用食疗之体会，略陈于下。 菜为充，气味合而服之，以补益精气”，说明古人主张 1食疗是中医学的重要治疗方法 在治疗过程中应当食药并重。特别是在汉代张仲景 刘老认为，饮食疗法源远流长，历史悠久。早在 所著的《伤寒论》和《金匮要略》中，出现了一些食疗 三千年前的西周就已形成了初具规模的医事制度并 专方。如桃花汤与竹叶石膏汤、向虎汤中均加有粳 3讨 论 异也比较大。50岁以下的仅25．43％的人参加有效的 《灵枢·五变》云：“肉不见，腠理疏，则善病风， 体育锻炼，高达74．57％的人体育运动量少，甚至不 ……五脏皆柔弱者，善病消瘅。”清·吴谦在《医宗金 参加体育运动，且这部分人多数情绪急躁易怒，饮食 鉴》中云：“人感受邪气虽一，因其形脏不同，或从寒 偏于辛辣油腻，起居作息时间不规律，长此以往，必 化，或从热化，或从虚化，或从实化，故多端不齐也。” 然导致机体气血、阴阳的偏差，m现各种病理质。这 说明不同体质的人对某种疾病有易感性。体质的形 种观点，从涮查结果得到印证，50岁以下居民的正 成与发展既取决于先天遗传因素，又受后天环境因 常体质构成比仅为33．85％，病理体质构成比高达 素的影响。许多调研证实，个体体质类型与年龄、性 66．15％。 别、心理素质、生活条件、饮食结构、地理环境、职业、 根据以上调查结果，笔者认为，未来的社区工作 遗传等诸多因素之间存在相关性。后天的年龄、饮食 重点应该是倡导中青年，尤其是青少年采取健康的生 劳逸、情绪、疾病等更是不可忽视的因素。 活方式，如适量的运动、合理的膳食营养、规律的作息 本次的调查结果显示，社区居民中老年人占主 时间、良好的心理状态等，使机体阴阳平和，气血畅