幼儿挑食现象分析.docVIP

　　幼儿挑食现象分析----幼儿教师论文 --著名教育家陈鹤琴老先生认为，儿童健康是幼稚园课程第一重要的。强国需先强种，强种先强身。强身先要重视年幼儿童的身体健康，身体强健的儿童，性格活泼、反应敏捷，做事容易，为了儿童的论文代写现在和将来，幼稚园的教育应注意儿童的健康。 关于孩子挑食的原因，专家们认为，是有些孩子只是对味道和口感特别敏感。他们可能对新体验非常小心谨慎。当孩子对不同的食品表示不满时，家长们往往会感到泄气，于是就不再拿出新食品了。这是造成孩子挑食的一个原因。另一个原因，就是许多孩子要经历“食品狂热”阶段。在这个阶段，孩子们只想吃有限的几种食品。不过，随着年龄增长，他们最终会脱离这个阶段，在饮食上恢复正常。如果家长在饮食上迁就孩子的不合理要求和食品狂热，就容易促使孩子养成挑食习惯。 然而，孩子长期的挑食就会造成营养的不平衡，一旦营养素缺乏或营养过剩都会出现相应的疾病，进而影响孩子的身体健康。所以，为了幼儿的现在和将来能够健康成长，现将幼儿挑食现象归因为两大进餐方面：1、幼儿园进餐；2、家庭进餐。 1、 幼儿园进餐 幼儿在幼儿园的时间十分的长，同时在幼儿园幼儿又将进行一餐两点的饮食。 幼儿园进餐中的食物营养，是否能够被幼儿很好的吸收，对幼儿的健康十分重要。然而，幼儿在幼儿园也会频频出现挑食现象。为了孩子的健康，现将幼儿在幼儿园为何会发生的挑食的现象，以及相应解决措施归总如下： 一、幼儿园食谱单一，重复性强 现在一些幼儿园保健教师，将食谱的种类做得十分单一。一个季度的幼儿园膳食中，几乎都在重复两周的菜谱种类。加之现在的物价上调的十分严重，就连幼儿的点心种类也少之又少，几乎全是用不同的饼干代替了包子、蛋糕、麻花等食物。单一的食物种类，让幼儿失去了对用餐的兴趣。久而久之，幼儿开始在幼儿园出现了挑食、厌食的坏习惯。 解决方案： 1）、让幼儿园能够改善幼儿的饮食质量，就要加强幼儿园营养膳食的督查，建立有效的评估机制。各乡镇领导要加强对幼儿园营养膳食的督查，建立检查、抽检制度。可以将幼儿园的营养膳食检查结果归入每一年幼儿园的整体评估指标，作为考核幼儿园工作的有机构成部分。对这方面工作做得好的幼儿园，应该给予相应的奖励和鼓励。对这方面工作做得不好的幼儿园，应该给以明确的改进要求后，并对该幼儿园膳食方面进行不定期的抽查措施。让他们在今后的努力中，改善幼儿的不良饮食症状，以确保幼儿能够健康快乐的成长。 2）、各园园长应该积极的关注和参与到幼儿伙食制定的环节中来，从幼儿的健康角度出发，配合好保健教师制定每周的菜谱。在两周不同的食谱中，应该加入不一样的食物种类，如：荤菜不能只是单独一个种类的鸡、鱼、猪肉、虾。应该更为广泛的将大自然的食物带入幼儿的食谱中，比如其他的禽类：鸭肉、鹅肉、鸽子肉、牛肉、羊肉等；鱼类也可以多样化，如：河鱼、海鱼；虾也可以用河虾和海虾两种不同的种类交替使用。蛋类有鹌鹑蛋、锌蛋、鸡蛋等以供保健教师分配使用；豆类有豆浆、黄豆、赤豆、素鸡、四季豆、兰花干等；谷类有玉米渣、薏仁米、荞麦、高粱米等等。这些大自然的营养事物，都可以根据一定的搭配加入幼儿的膳食中来。 同时保健教师应该根据季节的变化，给幼儿选择好食物。例如：春季是幼儿生长发育的季节，在饮食上要保正摄入适量的蛋白质；幼儿运动量比较大易出汗，水分消耗大，应多让幼儿补充消暑的汤水和粥类食物；秋季气候比较干燥，嘴唇易干裂，还容易出鼻血、咳嗽、流鼻涕，应多给幼儿进食润肺、防燥食物。冬季天气寒冷，气候条件较差，幼儿长时间呆在空调房里，穿着较多，幼儿怕上厕所，不愿意喝水，很容易上火，会出现便秘和呼吸道疾病，应多食通便食物。只要幼儿园将一餐两点的食谱制定的营养面面俱到，我想让幼儿自己愿意在幼儿园用餐，乐意吃幼儿园的食物，这并不是很难办到的事情。 二、专业人员的知识面还不够丰富，应该对其进行相应的培训 现在，依旧有不少乡镇幼儿园，聘用的保健教师、保育员、食堂工作人员、 厨师等都是从外面应聘而来的，根本就没有接受过相关知识的培训，更谈不上相关的证书了。可想而知，靠他们现有的知识和实践能力，又如何能够确保幼儿每日的的膳食健康呢？ 解决方案：为了更好地改善幼儿的膳食质量，幼儿园应该有目的、有计划的 对保健教师、厨师、保育员进行培训。认真贯彻保教并重的原则，随着办园质量的要求不停地提高他们的专业水平。可以按期举行保健教师、厨师、保育员技术考核的活动，将每次活动的结果加入期末的综合考评中。例如：厨师师傅这方面工作。作为一名优秀的幼儿园厨师师傅，应该多于保健教师讨论幼儿的食谱烹调方式，让幼儿在食用同一种食物时，享受到不一样的做法。科学的烹饪是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，对事物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用，通过科学的烹饪方式做成的饭菜，可以说是