营养工作规范及方案应用.docVIP

营 养 工 作 规 范 二○○八年四月 目　　录 国家级疾病预防控制机构营养工作规范 第一章　机构、人员和职责 3 1.1　机构 3 1.2　人员设置及资格 3 1.3　职责 3 第二章　人员培训 5 2.1　目标 5 2.2　工作职责和基本任务 5 2.3　培训内容和方法 5 2.4　工作流程和步骤 5 2.5　技术文书 5 2.6　过程质量控制 6 2.7　工作数量和频率 6 2.8　工作考核和评价 6 第三章　营养政策、法规、标准与指南 7 3.1　目标 7 3.2　工作职责和任务 7 3.3　工作内容和方法 7 3.4　工作流程和步骤 7 3.5　技术文书 7 3.6　过程质量控制 8 3.7　工作数量和频率 8 3.8　工作考核和评价 8 第四章　营养与健康状况调查 9 4.1　目标 9 4.2　工作职责和任务 9 4.3　工作内容和方法 9 4.4　工作流程和步骤 9 4.5　技术文书 10 4.6　过程质量控制 10 4.7　工作数量和频率 11 4.8　工作考核和评价 11 第五章　营养监测 12 5.1　目标 12 5.2　工作职责和任务 12 5.3　工作内容和方法 12 5.4　工作流程和步骤 13 5.5　技术文书 13 5.6　 13 5.7　工作数量和频率 14 5.8　工作考核和评价 14 第六章　营养教育与指导 15 6.1　目标 15 6.2　工