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蔬菜学各论复习题 名词解释： 1分蘖：分蘖是韭菜更新复壮的主要方式，属于营养生长范畴。首先在靠近生长点上位叶腋处形成蘖芽，分蘖初期，蘖芽和原有植株被包在同一叶鞘中，后来由于分蘖的增粗，胀破叶鞘而发育成的新的植株。 2弓形出土：萌动初期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮4-6mm后即向地下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的贮藏养分，因此，子叶弯曲露出的面，以后由于胚轴伸长，把子叶尖端从种壳中牵引出来，称为“伸腰”，根据这一特点应提高播种质量，保持土壤湿润，防止土壤板结。 3芽菜。广义上讲，凡是利用作物种子或其它营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜。 4西芹：又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。 5跳根：由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根，随着植株分蘖有层次的上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接近地面，这种现象称“跳根”。 6韭菜休眠：韭菜植株长到一定大小，经过长日照并感受到一定低温之后，地上部分的养分逐渐回流到根茎中贮藏起来而进入休眠。 21、摘心：打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。 24、间苗：采用机械、人工、化学等人为的方法去除多余部分的幼苗的过程。 器官的生长相关原理同化产物分配规律1号 10.萝卜食用的主要部位为 次生木质部肉质直根次生木质部肉质直根耐寒性蔬菜、半耐寒性蔬菜、喜温蔬菜和耐热蔬菜摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、支架、绑缚等 简答题 1、独头蒜形成的原因及其对策。 原因：春播蒜过晚，种瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，肥水不足等。 对策：不误农时尽早播种，种蒜蒜瓣应选大的，土壤肥力高，保证肥水供应。2、洋葱和大蒜鳞茎形成的条件及其栽培注意点 洋葱和大蒜鳞茎形成的条件：长日照和较高温大蒜栽培注意点：鳞芽分化，6—7天浇1水，追施速效肥。鳞茎膨大：经常保持土壤湿润，勤追肥浇水。收获前5—7天停止浇水。洋葱栽培注意点：浅定植；定值后到鳞茎膨大前经常保持湿润，促苗壮；鳞茎膨大前蹲苗；膨大期加大肥水。 3、韭菜分蘖跳根现象及其与产量的关系。 韭菜分蘖：韭菜长出5-6片叶子，在靠近生长点的上位，叶腋形成新的一两个蘖芽，开始蘖芽和原有植株被包在一叶鞘内，后来由于分蘖增出将叶鞘胀破发育成独立的一至两个新的植株。 韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。分蘖力强易获高产；跳根易使产量品质下降。 4、大白菜直播为主的原因及育苗的特殊要求。 大白菜根系木栓化程度高，易直播育苗的特殊要求：护根育苗。 短苗龄15天左右。播后连浇3水。 5、如何防治萝卜生产中的叉根，歧根与裂根现象 ①选择土层深厚，土质疏松的沙壤土地块。②采用新的饱满的种子。③避免施用未腐熟的有机肥或浓度过大的肥。④肉质根膨大过程中均匀供水，防止先旱后涝。⑤及时防止地下害虫。⑥适收获。 6番茄落花落果的原因及其对策。 原因：花构造缺陷；未受粉受精；胚珠退化；营养水分供应不足；温度过高或过低；光照不足。 对策：人工辅助受粉；使用生长调节剂；供给充足肥水；及时整枝打；调节适宜温度；满足光照，合理密植。 7瓜类化瓜的原因及其对策。 原因：品种单性结实力不；环境条件不适；管理方法不当。 对策：①选择适宜品种，严格调控温度。②尽量减少遮荫延长光照。③合理浇水施肥，加强病虫害防治。④应用植物生长调节剂。⑤调节营养生长与生殖生长的关系。⑦辅助人工授粉。⑧早收根瓜，防止小瓜互争养分。 8春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策。原因：土壤墒情不足，种子不能发芽，水分过多，烂种。播种过深。地温低。对策：播不可过早。深耕晒土，春季早耙地保墒。播种前数天开沟浇水。覆盖地膜。2.简述温汤浸种的过程。 答：把种子泡一下，之后放入55—60℃的水中，不停朝一个方向搅拌，一般品种的种子汤种10—15分钟，等水温降到30℃左右时，开始转入浸种，浸种时间依不同蔬菜种类而不同，如西红柿浸种时间为6小时，黄瓜浸种时间为4小时，茄子浸种时间为24小时等，浸种后转入催芽播种。 3.简述苗床播种的过程。 答：苗床播种的过程：⑴苗床整理→消毒→播种→覆土→覆盖→喷水→播后管理。 ⑵苗床整理：施基肥→土壤翻耕→整地（平、碎、匀、纯）→覆土。 ⑶播种：细粒种子撒播法，中、大粒种子用点播法或条播法，覆土。 ⑷覆盖：覆土后上覆一层稻草或麦秸。 ⑸浇水：细孔喷壶喷水。 ⑹播后管理：浇水（多次少量）→揭覆盖物→间苗（叶不达叶）。 4.简述种子“带壳”出土的原因及防治方法。 答：其原因主要是:①菜种成熟度