重庆市观赏蔬菜发展现状及应用.docVIP

重庆市观赏蔬菜发展现状及应用摘要：简述了观赏蔬菜的发展历程与存在问题，回顾了重庆市发展观赏蔬菜的历程，分析了观赏蔬菜发展过程中出现的问题及其在重庆市应用的重要性，提出了观赏蔬菜在重庆市园林绿化应用上的建议，以促进重庆市观赏蔬菜更好更快地发展。 关键词：观赏蔬菜；发展；应用；重庆市 中图分类号：Ｓ６３－３；Ｓ６８２．３９－１．０６（２７１９） 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）14－3022-04 Development Situation and Application Prospects of Ornamental Vegetables in Chongqing City ＬＵ Ｊｉｎｇ－ｗｅｉ，ＷＡＮＧ Ｙｕａｎ－ｈｕｉ，ＺＨＥＮＧ Ｙｏｎｇ，ＨＥ Ｙｅ （Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｎｄ Ｆｌｏｗｅｒｓ, Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ４０１３２９，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｃｏｕｒｓｅ ａｎｄ process ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ ｗａｓ ｂｒｉｅｆｌｙ ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ． Ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ａｐｐｅａｒｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ ｏｆ ｉｔｓ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ ｗａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ． Ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ ｌａｎｄｓｃａｐｉｎｇ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ； ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ； ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ； Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ 随着社会进步和人们生活水平、生活质量的提高，人类利用自然界各种植物材料改造居住环境的园林绿化事业发展迅速，使城市、乡村的绿化率逐年提高。观赏蔬菜是一种新兴的绿化材料，具有较高的观赏价值和经济效益。伴随着民众认知程度的提高和观赏蔬菜种质资源的不断开发与丰富，观赏蔬菜在园林绿化中的应用开始增多，并显示出它独有的园林特色和强大的生命力，已成为园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材［１］。观赏蔬菜是指具有优雅株姿、奇特外形、绚丽色泽，既可作为蔬菜食用、又有极强观赏功能、还可做微型盆景与绿化材料的蔬菜种类（品种）［２］。观赏蔬菜种类繁多，在园林绿化上通常以观赏器官不同分为观叶类、观花类、观果类和整株观赏类型，如羽衣甘蓝、彩色花椰菜、黄花菜、观赏南瓜、观赏葫芦、樱桃番茄、观赏辣椒、鸡蛋茄、黄瓜、苦瓜等；这些蔬菜以其具有多种功能而受到人们的喜爱，市场前景广阔。对于观赏蔬菜的界定，不少学者都提出了自己独到的见解［３－７］，但集中起来主要包括两个方面的内容，这就是可以食用又具有较高的观赏性。它不仅能美化人类的生活环境，给人们以精神享受，而且延伸了蔬菜作为食用功能以外的其他功能，拓展了蔬菜产业的发展空间。研究和开发观赏蔬菜能够将食用绿色蔬菜和美化环境很好地结合起来，这不仅突破了蔬菜只能食用的单一传统观念，而且为美化人民生活又提供了新的途径。在园林绿化中适当配置观赏蔬菜，既可为风景园林建设和繁荣花卉事业提供新的花材选择，也可使人们在欣赏品尝的过程中对自然界产生新的认识［８］；这不但普及了自然科学知识，起到科普宣传作用，而且还使当事人体验到亲手操作的乐趣，陶冶了情操，品尝到自己的劳动果实，产生回归自然的感受，从而促进了身心健康。 目前，观赏蔬菜的科学研究和推广应用在中国已经得到了一定的进展，但整体上来说进展还不快，这其中技术力量比较薄弱、研究内容不够丰富、研究方法还不系统、研究材料比较普通等是主要的原因。目前业内的研究主要集中于观赏蔬菜的概念确认与分类介绍等宣传层面上，栽培品种选择、栽培技术探索、观赏特性发挥、食用价值认定、园林应用推广等实务方面还存在滞后现象，尤其是不同的见解影响了观赏蔬菜的推广速度，如羽衣甘蓝在上海市已成为秋冬季节的主要观赏植物［５］，可在园林应用上设计和建设专类蔬菜（花卉）观光园使用［８］，但实际的应用上，羽衣甘蓝的使用范围和布局规划还比较传统，在园林植物配置上比较单一，还没有充分展示出羽衣甘蓝特有的观赏价值