维生素C大联盟综合实践活动方案设计.doc

　　“维生素C大联盟”综合实践活动方案设计 　　一、活动目标 　　1、引导学生在活动中了解维生素C的知识。 　　2、通过活动，培养学生的动手能力、想象力和创新能力。 　　二、活动准备 　　1、学生上网或阅读搜集有关维生素C的资料及图片。 　　2、学生准备各种含丰富维生素C的水果及蔬菜、盘子，组织做维生素C食物拼盘。 　　三、活动过程 　　（一）、讨论活动的目的和主要内容 　　1、教师宣布：本次活动同学们要分成若干小组，研究维生素C。 　　2、师生讨论：如何研究维生素C？需要了解哪些内容？ 　　（1）、什么是维生素C？ 　　（2）、维生素C由什么成分组成？ 　　（3）、维生素C有什么作用？ 　　（4）、维生素C存在哪些食物中？ 　　 　　3、各小组商量，选择本组的活动内容。（可以完成多个主题，也可以完成一两个主题，根据各组人数及其他客观情况自行决定。） 　　4、各组自行设计相关的具体内容，使活动更有秩序、更有计划。 　　（二）、了解有关维生素C的知识 　　1、以小组为单位，上网或阅读维生素C的资料及图片，并作记录，认识维生素C。 　　2、围绕各组选定的研究主题，进行交流。 　　（三）、动手制作维生素C食物拼盘 　　1、各组介绍所带的含有维生素C成分的食物。 　　2、教师示范制作，要求学生观察。 　　3、让学生说一说整个制作过程。 　　把各种水果和蔬菜在小刀、*、勺等工具的使用下，做成各种形状，拼成有创意的图形。 　　4、学生以小组为单位进行拼盘制作，教师巡视指导，要求学生注意安全。 　　5、展示学生作品，集体评议。 　　6、学生各自修改或重做。 　　7、挑选优秀作品在全班同学前展示，小介绍设计和制作过程。在欣赏过程中，师生一起评议，随后学生可进一步完善作品。 　　四、活动总结 　　1、在我们的周围有很多水果和蔬菜都含有丰富的维生素C。我们只有正确地认识维生素C，好好地利用维生素C，让它为我们人类的健康服务。 　　2、品尝维生素C食物拼盘，感受研究、制作后的快乐。 　　五、背景资料 　　1、维生素C的历史 　　公元前1550年，埃及的医学莎草纸卷宗中就有坏血病的记载。 　　《旧的全书》（从公元前1100年到公元前500年）中提到了坏血病。 　　公元前约450年,希腊的医学之父Hippocrates叙述了此病的综合症状,即士兵牙龈坏疽、掉牙、腿疼。 　　1309年法国的《圣路易的历史》一书中记述了十字军东征时有一种对嘴和腿有侵害的疾病（坏血病）。 　　1497年葡萄牙领航员围绕好望角航行到在印度马拉巴尔海岸，在航海途中他的160个船员因坏血病有100人丧生。 　　15和16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，以致医生们怀疑是否所有的疾病都是起源于坏血病. 　　1600~1603年英国航海家J.Lancaster船长记载了远航到东印度群岛时，他保持了全体水手健康的原因仅仅由于附加了一个每天早上三匙柠檬汁的命令。 　　1747年，英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物，发现了柑桔和柠檬有疗效. 　　1768~1771年和1772~1775年各三年的两次远航中，英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。 　　1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂养豚鼠引起坏血病的试验. 　　1928年在剑桥大学霍普金斯实验室，匈牙利科学家Szent-Gyorgy从牛肾腺，柑桔和甘蓝叶中析出一种物质，他称这种物质为己糖醛酸，但他没做抗坏血病影响的实验。 　　1932年匹兹堡大学的gt;Charles Glen King从柠檬汁中析出一种结晶物质，在豚鼠体内具有抗坏血酸活性，这标志了维生素C的发现。 　　1933年瑞士科学家合成了维生素C。 　　2、维生素C的主要 　　柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳，清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰，维生素C的合成片剂。（每一百公克食物中所含维生素C的毫克数） 　　橘子-49 　　萝卜-24 　　凤梨罐-2~10 　　甜菜-34 　　草梅-60 　　菠菜-59 　　蕃茄-23 　　柠檬-45 　　西瓜-3~8 　　花椰菜-69 　　3、维生素C的作用 　　（1）、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。 　　（2）、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。 　　（3）、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。 　　（4）、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。 　　（5）、制造肾上腺类固醇激素。 　　（6）、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。 　　（7）、在受