麦当劳产品为什么畅销.doc

麦当劳的产品为什么畅销？ 1948年，美国人理查德和莫里斯·麦克唐纳夫妇，在位于加利福尼亚州圣贝纳迪诺路边开办了第一家麦当劳餐厅。为了吸引往来于加州新高速公路的人来此用餐，他们在餐厅屋顶上竖起了一个引人注目的金黄色麦当劳弓形霓虹灯招牌。餐厅一改往日传统的供餐方式，所售食品如汉堡包、油煎食品甚至奶昔和苏打水等饮料，全部采用纸制品包装出售，由于出售的食品便于携带，那些驾车路过的人不用离车就能解决用餐问题，因此深受顾客欢迎。另外，餐厅还采用简单、重复的流水作业方式制作食品。就这样，在参照了工业流水线和商业厨房的基础上，一种新式快餐诞生了。伴随着它的出现，一种新的生活方式也随之向全美各地蔓延，以至后来影响到整个世界。 如今，“麦当劳”这一品牌已被世界各地的人们所熟知。但麦当劳的产品为什么如此畅销呢？ 美国新近出版的《快餐国家》一书作者埃里克·施洛斯尔说：“如今快餐食品不仅对我们用餐习惯的变化起到很大作用，而且对我们的经济、文化以及人们传统价值观念等都产生了巨大的影响。”目前，美国大约有1／4的成年人每天要吃一顿快餐，典型的美国人每周要吃3个汉堡和4个油炸食品。据统计，30年前，美国人每年花在快餐食品的费用为60亿美元，而到2000年，这种消费已高达到1100亿美元，远远高出美国人花在大学教育、家用电脑或购置新汽车方面的开销。 麦当劳之所以获得成功，一是所售食品能有统一的标准和质量，它采用颁发许可证的方法，对每一个分店进行规范化管理，而且这一制度沿用至今；另外，劳动成本低廉、始终保持较低价格是其成功的另一主要因素。施洛斯尔说：“麦当劳开辟了一条雇佣劳动的新途径，那就是非全日制工人、低报酬和不提供保险。”如今，在美国从事快餐业的员工流动性很大，由于他们大都是临时打工族，因此，辞职或被炒鱿鱼十分普遍，而快餐公司却能从联邦政府那里得到大量补贴，这是对它们为贫穷人员创造了许多就业机会的奖励。按施洛斯尔的话，这是“美国的纳税人实际上在给这一高流动率行业发放补助金”。 大部分快餐业都把市场对准孩子，而实际上，哪里有孩子，哪里就有成人。根据最新调查显示，美国目前3至9岁的儿童中，90％的人每个月至少吃一次麦当劳。他们可以不知道现任总统是谁，但他们几乎没有人不认识麦当劳的创始人理查德·麦克唐纳。目前仅在美国，深受孩子们喜欢的麦当劳“欢乐套餐”，每星期就能卖出1亿套。面对肥胖症儿童数量逐年上升的趋势，美国一些专业人士向社会发出强烈呼吁，主张应该像禁止烟草广告那样，对那些快餐食品广告加以严格限制，并对市面流行的快餐食品营养结构进行深入分析。如今，美国许多快餐连锁店已开始重视快餐引起的各种问题，它们开始对员工的福利待遇加以改善，而且注意用新鲜原料代替原先的冷冻原料来制作食品。 　　完整的产品应该有三层属性，最基本的是产品的功能属性，第二层是产品的组织属性，主要是指产品体现出来的企业价值观文化，第三层是产品的客户属性，主要指的是产品要为目标客户群提供一流的体验。麦当劳没有一流的食品，他的食品在国人看来是垃圾食品；但麦当劳产品有一流的组织属性与客户属性；所以麦当劳的成功到目前为止中餐还没法接近。中国企业价格战的背后，是对产品的组织属性与客户属性的冷漠。企业家应该记住，物美价廉不是出路；客户满意度与企业一流利润才是出路；要获得一流的客户满意度与企业一流利润，就从产品的组织属性与客户属性突破！ 　　所谓物美价廉是什么定义呢？就像我们讲的衬衫的定义一样，物美价廉指的是核心产品物美价廉。但是一个消费者消费的产品不是核心产品而是完整产品，高技术的产品核心大，消费品核心小，但是在任何一个核心产品的外围，还有很多附加的产品特性，包括你的品牌，包括你的包装，包括你的服务，甚至包括你的付款条件，你的销售人员的素质。在很多的行业中也一样，销售员的素质不高，你卖不动，这是非常关键的一点，因为这个决定了你的产品在消费者心目中的印象是什么样。所以完整产品的概念决定了一个企业的成败，而不是说核心产品，你可以把核心产品做得很好，但是不见得能取得成功。这就是一个简单的例子，一个电脑他的核心产品是CPU，占的比重比较大，他的操作系统占的很大，他的服务和其他的东西构成一个完整的产品，但是对于一个衬衫来讲，它的核心产品非常小，更多的是他的品牌，他的购物环境还有其他一些陪衬的因素。所以不同产品的完整产品的体现是不一样的，一杯可乐你在外面买3块钱，你到酒吧里喝可能就是十块钱甚至二十块钱，为什么？因为那是酒吧的环境你要付费，这就是一个完整产品的概念。所以同样的产品在不同的环境当中一定是不一样的。 　　中国的快餐已经发起了两轮冲锋，早期慕华鸡，冲上去要跟肯得基斗，你开到哪我也开到哪，后来自己慢慢就缩，最后败下阵来。第二轮红高粱，又冲上来了，冲上来以后没过两年发现还是不行，有