1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

半流质高能食品的流变学特性-食品与生物技术学报.pdfVIP

半流质高能食品的流变学特性-食品与生物技术学报.pdf

    1. 1、本文档共4页，其中可免费阅读2页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    5. 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
    6. 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
    7. 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
    8. 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
    查看更多
    第卷第期无锡轻工大学学报年月文章编号半流质高能食品的流变学特性段振华张汤坚江南大学食品学院江苏无锡摘要半流质高能食品是一种特殊的食品流变学性质是其质量评价体系中一个重要的方面实验研究了样品在不同温度下的流变学特性当温度一定时半流质高能食品的粘度随剪切速率的增大而降低具有剪切稀化现象不同温度下的半流质高能食品的流变学模型不同时的流变学模型为而温度在时的流变学模型是比较了热处理前后样品的粘度随温度变化的规律结果表明热处理后的样品粘度曲线呈现平滑下降走势而热处理前样品的粘度曲线会出现明显的波折关键词半

    第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 !! ’()!! *’) ! ! ! ! ! ! ! ! ! 年 月 ! ! !!!! *’

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    wangyueyue + 关注
    实名认证
    文档贡献者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >