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    维普资讯年第期粮食与油脂一塔格糖研究造展张保顺李学刚冯敏西南农业大学食品学院重庆摘要一塔格糖是一种新型低热量糖目前主要通过生物和化学两种方法合成由于其理化性质稳定具有甜味协同增强效应对型糖尿病有一定辅助治疗作用因此充分利用这些特性将其应用于食品医药化妆品等领域具有重要意义关键词一塔格糖低热量糖功能性食品中图分类号文献标识码文章编号一一塔格糖是近年发现一种具有特殊保健功能单糖年被美国食品与药物管理局王碱性一一一一一一确定为普遍公认安全食品研究表一一删一一一一一一一明一塔格糖不仅味觉和物理特性与蔗糖

    维普资讯 2004年第 12期 粮食 与油脂 39 D一塔格糖研 究造展 张保顺，李学刚，冯 敏 (西南农业大学食品学院，重庆 4007l6) 摘 要：D一塔格糖是一种新型低热量糖，目前主要通过生物和化学两种方法合成；由于其理化性质稳 定，具有

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