公共营养师计算公式难点.docVIP

★ 人体调查类 ★ 1. 标准体重（kg）=身高（cm）—105 2. (正常:±10%) 3. (正常: 18.5~23.9 ; 轻度消瘦: 17~18.5 ; 超重: 24~27.9 ) 4. 5. 6. (正常: 19 ~ 15 ) 7. (中等: 140 ~ 109 ) 8. 9. （参考标准：成年男性 0.9；成年女性 0.85 ） 10. 上臂围和皮褶厚度测量操作计算: a. 皮褶厚度推算人体密度D=C—M×（㏒皮褶厚度值） (其中C和M是公式中系数) b. 根据人体密度计算人体脂肪百分含量： c. 上臂肌围（cm）=上臂围（cm）—3.14×三头肌皮褶厚度（cm） d. 14. 儿童体重的粗略估计计算： a. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 7 （3岁以下适用） b. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 8 （3岁～青春前期适用）、 c. 粗略身高（cm）= 年龄（岁）×7+ 70 （3岁～青春前期适用） ★ 食品计算类 ★ 一、质量计算： 1. 2. 3. （用于烹调后失重的食品，如烤肉 煎肉等） 4. （用于烹调后增重的食品，如米饭 面条等） 5. 重量保留因子（WRF）: 6. 7. 8. 9. 二、能量计算： 1. 膳食能量（kcal）=蛋白质摄入量×4 + 碳水化合物摄入量×4 + 脂肪摄入量×9 三、三大营养素的能量百分比计算： 1. 2. 3. 四、食物测评 1. A.当一批食品德包装件数（N）超过100件时，抽样量（n）按下列式计算： B.异常非均匀性或者不熟悉来源食品抽样量按下式计算：n = N 2. 3. 4. 5. 6.食物营养质量指数计算: a. b. c. ( INQ = 或 ＞ 1为营养质量合格食物 INQ ＜ 1 为营养价值低食物 ) 9.蛋白质评价: a. b. c. d. e. 10.食物血糖评价: a. (GI大于70的为高GI食物 ; GI在55~70的为中GI食物 ; GI小于55的为低GI食物) b. (GL＞20的为高GL食物;GL在11~19的为中GL食物;GL＜10的为低GL食物) 11.分析必需脂肪酸含量: ★ 其 他 ★ 1.家庭：a. 个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比 + 午餐餐次总数×午餐餐次比 + 晚餐餐次总数×晚餐餐次比 b. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量 + 购进食物总量 —废弃食物总量—剩余总量 c. 家庭平均每人每日每宗食物摄入量=实际消耗量 d. e. f. g. 标准人日= 标准人系数×人日数 h. i. j. 2.社区统计：a. b. c. d. e. f. 单侧95%可信上限 = ; 单侧95%可信下限 = g. 公共营养师计算公式 祝您考试成功!